中醫(yī)上認為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效。兒童日常飲食應當吃些胡蘿卜。

　　兒童體內如果缺乏維生素A，可能會誘發(fā)呼吸道疾病。同時，維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。而胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在體內可轉變成維生素A，對促進嬰幼兒的健康生長發(fā)育及維持正常視覺功能都有十分重要的作用。

　　胡蘿卜可以搭配一些食材一起做給寶寶吃，促進寶寶的身體健康，增加寶寶營養(yǎng)。

　　胡蘿卜雞蛋粥

　　食材：胡蘿卜半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。

　　做法：

　　1、先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮；

　　2、把胡蘿卜去皮切成細丁，放在鍋里與白米一起煮；

　　3、待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點點鹽即可。

　　蝦皮胡蘿卜煎餅

　　食材：雞蛋1個，胡蘿卜1根，蝦皮1把，蔥1根，面粉、鹽、油適量。

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎末，加蝦皮、雞蛋、少量油及適量鹽，拌勻待用；

　　2、將面粉沖入適量開水和面，搟成若干個團片，兩片中夾入拌好的蝦皮，胡蘿卜，做成面餅；

　　3、熱鍋里放油，將面餅放入鍋中，煎至兩面全黃即可。