高血壓、高血脂及糖尿病（合稱三高）為破壞身體健康的「搗蛋三劍客」。不僅并發癥容易增加老化速度，甚至提高死亡風險。醫師建議，要遠離「三高」夢魘，應先從控制體重做起，配合規律運動與均衡營養，以及攝取輔助抗氧化食物，尤其是紅色食物，才是遏止病灶根本解決之道。

　　臺灣“衛福部”雙和醫院家醫科主治醫師周碩渠指出，國內三高族群有年輕化趨勢，其中40歲以上的成年人，逾半數多飽受「三高」所苦；而肥胖不僅增加「三高」罹患風險，相對也大幅提高心血管疾病的死亡機率。

　　控制體重　遠離三高纏身

　　維持健康體重對慢性病的預防及控制十分重要，合理減重以減輕體重的5%至15%為目標；許多研究證實，對于肥胖的患者，如果適度的減少原有體重的5%至10%，大多可改善高血壓、糖尿病及血脂異常，避免心血管疾病及癌癥的發生。

　　體重控制的重點在于能量平衡，也就是減少能量攝取及增加耗能，少吃多動仍是減肥的不二法門。一般而言，長期高血壓患者，若減重1公斤約可降1至1.7毫米汞柱的收縮壓，至于第2型糖尿病患者減少5%體重，1年后糖化血色素約可降1%。

　　飲食三五七　規律運動

　　三高族群在飲食照護上，周碩渠醫師建議，三高族群應掌握「飲食357原則」。也就是《三高》：高蛋白、高新鮮度、高纖維；《五低》：低膽固醇、低脂肪、低鹽、低糖、低酒精量；《七分》：吃飯只吃七分飽。

　　另外，養成規律的運動習慣，除了有助于控制體重并可降低血脂和血壓、利于血糖調控及增加心肺功能。建議每天至少進行30分鐘的中度運動，以消耗200大卡為目標，如快走、慢跑、游泳等。

　　三高族飲食宜清淡　少吃油炸

　　周碩渠醫師強調，三高族群應減少飲食中總脂肪與飽和脂肪酸的攝取，并逐步將反式脂肪酸從飲食中排除，應采用少油烹調法，如蒸、鹵、燙、涼拌、烤、燒、燉等。少吃油煎、炸、酥物及肥肉、豬皮、雞皮等。

　　注意少用飽和脂肪酸高者，如：豬油、奶油、椰子油、全脂奶類等。富含反式脂肪酸的油脂，如：氫化植物奶油（瑪琪琳）、烤酥油等及其制品（糕餅類、小西點等）應盡量減少食用。

　　彩虹蔬果　護心抗氧化

　　面對三高族群易引發引起心血管疾病風險，醫師建議，飲食應以清淡天然為宜，多選用富含纖維質的食物，如蔬菜、水果、未加工豆類及全谷類；避免食用加工罐頭及腌制食品，同時應減少高鈉調味品的使用，如味精、豆瓣醬、沙茶醬等。

　　同時建議可增加抗氧化食物，選擇「彩虹蔬果」；如紅色指西紅柿、草莓，綠色指深綠色蔬菜，其他像青紅椒、胡蘿卜、葡萄、漿果、蔓越莓等蔬果，富含花青素、多酚，不僅可養生抗老，還可讓皮膚水嫩光滑。

　　攝取茄紅素抗氧化　護心臟

　　醫師周碩渠強調，茄紅素是類胡蘿卜素的一種，具有抗氧化功能，能清除體內自由基，還有抑制血小板活性的功能、減少血栓形成，降低中風發生率。此外，茄紅素還具有改善血管內皮細胞、增加動脈彈性，進而預防動脈硬化的功效。

　　特別是，茄紅素可以降低心臟疾病罹患率、防止紫外線傷害皮膚、抑制癌癥的發生、提高男性的生育力。一般多存在紅色的蔬菜中，除了西紅柿及西紅柿制品外，西瓜、番石榴、木瓜、茄子、櫻桃、紅甜椒等天然食材，也都含有茄紅素。