隨著生活條件的改善，患上生活習慣病的人卻越來越多，其中代謝綜合征就是其中損害人們健康的重要疾病分支。追溯元兇，可以說是人們放棄了從古至今“五谷為養”的飲食習慣，每天偏向于以肉食為主的西洋飲食風格。但“地中海飲食”作為西洋飲食卻成為全世界推崇的健康飲食結構，到底“地中海飲食”是什么？它對健康又有什么好處呢？日本經濟新聞撰文請專家來為你解惑。

　　地中海飲食到底是什么？

　　“地中海飲食”，意如其名，就是指希臘、意大利、西班牙等地中海地區國家的傳統飲食文化。地中海飲食的特征是平衡攝入谷類、魚貝類、蔬菜、水果，油脂攝入以橄欖油為主。2010年，地中海飲食結構被收錄為聯合國教科文組織非物質文化遺產。

　　地中海飲食結構開始進入人們的關注圈，是緣于上世紀50年代美國研究者在研究全球冠狀動脈疾病發病情況時，發現地中海沿岸居民發病率普遍較低，而原因在于地中海飲食習慣。此后，隨著醫學的不斷進步發展，全球范圍內的生活習慣病、代謝綜合征人數不斷增多，寄望通過合理飲食結構改善疾病的期望讓地中海飲食開始推向全球。

　　地中海飲食結構有三個顯著特點：1、每天都吃谷類、豆類、蔬菜、水果及乳制品；2、每隔一天進食雞肉、魚貝類等優質蛋白質來源的食物；3、控制高脂肪肉類的攝入量。

　　地中海另一個值得提出的特征就是日常飲食中大量食用橄欖油。橄欖油含有比其他植物油更加豐富的油酸，而油酸具有減少導致生活習慣病的壞膽固醇的作用。一般的植物油中多含有的亞油酸盡管具有減少壞膽固醇的效果，但同時也會減少好膽固醇，因此橄欖油從健康上來說優于一般植物油。

　　地中海飲食可以有效預防壓力

　　地中海飲食不但在食材的選擇上具有明顯的健康優勢，其特定的飲食方式也有助于人們保持健康。在地中海地區，當地傳統習慣是，無論有多么繁忙，吃飯的時候一定要與家人或朋友手持紅酒，快樂地聊天，悠閑地享受每一頓飯。紅酒中含有豐富的抗氧化多酚類物質，能夠有效預防動脈硬化，同時輕松愉快的進食方式也是地中海飲食被選為聯合國教科文組織非物質文化遺產的理由，日本專家指出，這種飲食方式有助于人們放松心情，緩解壓力，進而減少疾病的發生。

　　發散智慧，將地中海飲食與日常飲食結合

　　中國人日常的飲食習慣常以大魚大肉、高油高鹽為主，日本料理研究家片幸子指出，橄欖油具有特殊的風味，能夠在清淡的飲食中將食材原本的香味催發出來。因此在日常生活中不妨多吃一些橄欖油。在做法上可以通過只撒鹽和倒入橄欖油的方式做清淡爽口的涼拌菜，還可以在清蒸蔬菜上撒一些橄欖油，催發蔬菜的香味，引起食欲。

　　另外，在做土豆燒肉時，可以考慮增加入西紅柿做成西紅柿土豆燒肉，以增加蔬菜的攝入量；或者以豆渣代替豆腐，加入酸奶后做成美味可口的酸奶豆渣丸子，可以增加豆制品和乳制品的攝入。其實，想要搭建健康的飲食結構非常容易，只要精心考慮每一個食材的特色，有機地進行搭配，會有更多健康的美食等著你！

　　小TIP：什么是代謝綜合征？

　　代謝綜合征：

　　代謝綜合征指的是腹部肥胖或超重、高血壓、高血脂、因胰島素抵抗產生的高血糖、高尿酸等一項或幾項綜合在一個個體中時，使患心血管疾病的風險大為增加的一種情況，胰島素抗性是綜合征的主要特點，鑒于本綜合征與多種代謝相關疾病有密切的聯系，1997年Zimmet等主張將其命名為代謝綜合征。