微量元素和維生素主要存在于谷物的殼皮之下，而糧食經過深加工，絕大多數麩皮和稻糠被去掉了，雖然口感好了，但微量元素和維生素都流失了。有些人把鈣劑、鋅劑當藥吃，但吃藥畢竟不同于吃飯，不少中老年人很難堅持，常常忘記。不僅如此，補充微量元素和維生素的藥品偏貴，很多人在經濟上難以承受;一些老年人由于胃酸相對較少，用水送服鈣制劑可稀釋胃液內的胃酸，結果使未得到充分消化吸收的鈣進入結腸而導致便秘。

　　改變這一切的手段之一是營養自助。所謂營養自助，就是改變理念，掌握營養強化和膳食平衡方法，變藥補為食補。假如學會搭配食物，那你的營養自助就開始了。

　　蘋果+洋蔥+茶葉

　　荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質，可保護心臟。經對805名65歲～84歲男子長達五年的觀察證明，飲食中的黃酮類物質主要來自蘋果、洋蔥和茶。堅持每天飲四杯茶以上的男子，死于心臟病的危險減少45%，吃一個或一個以上蘋果者減少50%。

　　蔬菜+水果+魚肉

　　研究表明，蔬菜、魚肉和水果是控制血壓的最佳飲食。蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及魚肉所含的不飽和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的彈性，從而降低血壓，使其恢復正常。

　　豬肝+菠菜

　　豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的民間食療藥方。

　　豆腐+蘿卜

　　豆腐含植物蛋白豐富，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，與豆腐同煮，會使豆腐的營養被人體大量吸收。

　　羊肉+生姜

　　羊肉和生姜均為辛溫之品，羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用。同時生姜既能祛腥膻味，又能助羊肉溫陽祛寒之力，二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等，不愧為冬令補虛佳品。

　　雞肉+栗子

　　雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞味道鮮美，更在于二者共煮營養成分極高，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

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