晚餐是一天的重中之重。有專家表示，晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。這樣的結論其實不無道理，因為很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。那么一起來了解下。

　　◆晚餐7大不良習慣

　　1、晚餐總吃剩飯

　　不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等。特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質(zhì)后，也可能導致細菌感染，進一步誘發(fā)胰腺病變。

　　2、晚餐吃產(chǎn)氣食物

　　晚上吃一些在消化過程中，會產(chǎn)生較多氣體的食物。如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點等，會讓人產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。

　　3、晚餐吃得太辣

　　晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。晚上吃得過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。

　　4、晚餐愛喝煲湯

　　晚上吃不下飯的人，通常會煲肉類湯作為晚餐。排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝。高血壓患者，不適合喝太咸的湯。痛風患者不應多喝海鮮湯等，因為其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱。如果要喝煲湯，應該撇掉大部分浮油。

　　5、晚餐喜吃甜品

　　不少人喜歡在晚餐后吃點甜品，但過于甜膩的東西，很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，晚餐后活動少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進而會轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往，也有引發(fā)心血管疾病的可能。

　　6、晚餐“生冷黏硬”

　　生冷，一般指未經(jīng)過烹飪處理的，比較涼的食物，比如：西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜。而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內(nèi)后，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異?？簥^，容易導致急慢性胃炎等胃病。

　　7、晚餐過量飲酒

　　睡前飲酒，會使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積，毒害身體，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。因此，盡量保證睡前4~6小時內(nèi)不飲酒，晚上的應酬能少則少。

　　◆健康晚餐3大原則

　　1、選對晚餐時間

　　研究表明，晚餐早吃可降低尿路結石病的發(fā)病率。若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時人入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，形成結石。所以晚餐的時間最好安排在晚上6-7點，排泄后再睡覺。

　　2、選對晚餐食物

　　晚餐供給能量不要超過全天總熱量的30%，如果晚餐熱量過高，晚飯后活動量又小，易造成肥胖。所以在種類的選擇上盡量選擇清淡、易消化的食物，避免油炸、黏膩、高脂肪的食物。

　　3、控制晚餐食量

　　晚餐吃六、七分飽即可。晚餐吃的過多，各個消化器官、消化腺就會緊張工作，尤其會刺激胰島素大量分泌，引起代謝紊亂導致糖尿??；而且各個消化器官的興奮的信號擴散到大腦皮質(zhì)，會造成多夢，久而久之引起神經(jīng)衰弱。