清宮茯苓糕

　　原料：茯苓，蓮子，芡實，山藥，粳米，糯米。

　　制法：茯苓等藥各等分共為細粉，粳米、糯米另磨粉。取藥粉3份，粳米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入籠內蒸熟，做成小餅。每日早、晚各食1^2個。

　　功效：健脾益腎，寧心安神，延年益壽。

　　說明：此為清宮食療秘方。茯苓，《神農本草經》列為上品，說它“久服，安魂養神，不饑延年“，是古代醫家常用的益壽藥。現代研究證明，茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、組胺酸、麥角甾醇等，具有鎮靜和降血糖作用。茯苓聚糖能增強人體的免疫功能，提高機體的抗病能力，并有較強的抗癌作用。蓮子，《神農本草經》列為上品，說它“補中養神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不饑延年“。芡實，《神農本草經》列為上品，說它主治“濕痹，腰背膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令人耳目聰明，久服輕身不饑，耐老”。

　　集靈膏

　　原料：人參60g，天冬、麥冬、生地、熟地各120g，牛膝、枸杞各60g。

　　制法：人參研為細粉，余藥煎煮后過濾去渣，加人蜂蜜適量，人人參粉，煉成膏。或將諸藥共為粉，煉蜜為丸如梧桐子大。藥膏每日2次，每次半匙，白開水沖服。藥丸每日2次，每次10g，空腹白開水送下。

　　功效：滋腎益肺，健脾養心，填精補髓，強身壯體，延齡益壽。

　　說明：集靈膏是清康熙年間宮廷御醫顧松園改進之方。由于方中藥物偏于滋陰補血，所以脾虛腹瀉者最好不用。

　　太和餅

　　原料：山藥120g，蓮子、白術、芡實、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g。

　　制法：上藥共為細末，用老米飯干500g，蜜糖為小餅。日服1餅。

　　功效：健脾和胃，男女小兒脾胃虛弱最宜。

　　說明：方出《清太醫院秘錄醫方》，是一首食療保健，健脾益氣方劑。方中山藥、蓮子、白術、芡實、茯苓均為健脾益氣佳品，其中芡實兼有固澀之功，茯苓兼有利濕之效，一固一利，固正氣利濕邪，頗有配伍之妙。現代研究表明茯苓(見前面)、白術、山藥、蓮子可提高人體的免疫功能，其中山藥可降血糖、降血脂，而蓮子、芡實尚有抗癌作用，可見本方養生益壽抗衰作用并非一般。