薏米味甘、淡，性微寒，能健脾益胃、利水除濕、緩和拘攣、清肺熱；紅豆性平味甘酸，可健脾止瀉、利水消腫，兩者一同熬粥，可有效祛除體內的濕氣，熬出來的湯也很清淡。但是，一些人為了把粥熬成濃稠一點，會在里面加些大米，不過因為大米生長在水里，本身含有濕氣，濕性黏稠，一旦加了大米，就等于把濕氣加了進去，雖然味道可能更好，但祛濕功效會大打折扣。

　　除了薏米紅豆粥，還可以根據自身的癥狀加減食材，組成更多更適合自己體質的粥來。如神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛，可加桂圓；如煩躁失眠，或臉上起紅疹、痘痘，可加百合、蓮子；若胃中寒痛、食欲不佳、怕冷，可加點生姜；若腎虛，可加黑豆；若伴咳嗽，可加點梨；若食欲不振、身體羸瘦，可加山藥；若伴泄瀉、腹痛，可加南瓜；若體虛、早泄、遺精、夜尿過多，可加芡實。

　　薏米雖有較好的除濕作用，但在使用過程中還應注意以下事項。（1）因為薏米會使身體冷虛，故虛寒體質不適宜長期服用，孕婦以及經期的婦女避免食用；（2）薏米所含的醣類黏性較高，吃太多可能會妨礙消化，故不宜長期食用；（3）薏米經藥理研究證實，雖有一定的降脂和降糖功效，但它畢竟只是一種食品，患者切不可將它代替藥物；（4）薏米能利水祛濕，“利小便而實大便”，所以大便秘結者忌食，否則會加重便秘。