紅肉肌纖維相對較粗，脂肪含量較高，長期攝入或者每天攝入過多都可能導致人體內脂肪量增加或熱量過剩，引起肥胖，增加結直腸癌、乳腺癌等疾病風險。

　　那是否完全不吃紅肉了，其實大可不必。紅肉是蛋白質、脂肪、脂溶性維生素、礦物質和B族維生素等的良好來源，在中國傳統飲食習慣中也占有重要地位，沒必要為了追求絕對的健康而放棄，只要控制好紅肉的攝入量和用正確烹調方法就會降低紅肉對健康的影響。中國營養學會推薦，成年人每天動物性食物的攝入量不超過200g，其中畜禽類的攝入量在50～75g，其余為魚蝦蛋類。控制每日肉類總攝入量，增加一周食譜中白肉的攝入次數，烹調時多用蒸、煮、炒和紅燒，盡量少吃燒烤、腌制及煙熏制品。

　　平常吃的過多或有某些疾病的患者應控制紅肉的攝入量，可用白肉、蛋、奶和豆類來替代，作為蛋白質的良好來源。