隨著《最強大腦》等節目的火爆，讓人們不得不佩服他們的頭腦是怎么長的？超人的記憶力、反應力都讓人佩服，其實這些都不是難題，吃好每頓飯，你也能有最強大腦。

　　大腦是個愛吃糖的“小孩”

　　大腦內每個神經細胞都有一個“小型發電廠”，供給細胞活動的能量。這個小型發電廠就是細胞內的線粒體。大腦約含有140億個神經細胞，近9000億個腦神經膠質細胞，由此可見，大腦有近9140億個“小型發電廠”，這些發電廠產生的能量能夠點燃一盞20瓦的燈泡。由此可見，大腦需要消耗大量的“發電燃料”。

　　雖然在軀體內葡萄糖是細胞的主要“發電燃料”，但在緊急狀態下，脂肪和蛋白質也都可作為“發電燃料”。但在大腦，由于“血腦屏障”的存在，血液中的脂肪和氨基酸進入腦組織會很辛苦。因此我們的身體不會讓辛辛苦苦進入大腦的脂肪和氨基酸去干“發電”這種“體力活”，而是去做更重要的事。因此充當“發電燃料”的任務當仁不讓地落在葡萄糖的頭上。

　　但大腦又不給葡萄糖提供燃料儲存倉庫，即葡萄糖不能像在軀體中那樣以“糖原”的形式儲存(每克腦組織中糖原的含量僅0.7～1.5微克)。所以大腦就像一個愛吃糖的小孩，只能不斷地從流經大腦的血液中攝取糖。

　　借貸人向銀行借取資金后，銀行一般讓借貸人定期和定額地還貸，但有的時候會靈活地容許借貸人提前一次性將貸款和利息還清。大腦與銀行不一樣，雖然喜歡糖，但不會像銀行那樣靈活，它不喜歡血液一次性供給很多糖，而是喜歡血液源源不斷地平穩地供糖。這是因為太多或太少的糖都會影響大腦的功能。

　　小貼士：高糖會使大腦變笨。既然大腦喜歡吃糖，那么多吃糖就會使人變得聰明嗎？事實上，高糖影響大腦的功能，可能使人變笨。發表于《生理學雜志》的研究報告表明，食用過多果糖會降低機體對胰島素作用的敏感性，而胰島素在大腦中會抑制腦細胞的正常活動，大腦神經細胞活力明顯降低，破壞了清晰思考的能力，因而學習能力和記憶力明顯降低。

　　健康大腦愛睡覺

　　對人體而言，睡眠就像空氣和食物一樣重要。睡眠不足影響大腦的注意力、警惕性、專注程度、推理及問題的解決能力。曾有科研人員把24名大學生分成兩組，先讓他們進行測驗，結果兩組測驗成績一樣。然后，讓一組學生一夜不睡覺，另一組正常睡眠，然后再進行測驗。結果沒有睡眠組學生的測驗成績大大低于正常睡眠組學生的成績。因此，科研人員認為，人的大腦要思維清晰、反應靈敏，必須要有充足的睡眠，如果長期睡眠不足，大腦得不到充分的休息，就會影響大腦保持清晰、準確思考以及進行正常運動或反應的能力。因此許多人說，睡眠對大腦與水和食物同等重要。

　　美國科學家發現，睡眠對于動物大腦的早期發育起著至關重要的作用，睡眠極大地促進了大腦神經細胞之間的聯系。因為睡眠并不是關閉大腦讓它休息，而是在“加夜班”處理白天收集到的大量來不及處理的信息，在思考如何做某事或如何做決定。我們每個人經常發現白天百思不解的問題，一覺醒來，便豁然開朗，有了答案，就是睡眠的這種功能的體現。睡眠并不是關閉大腦，而是在“加夜班”處理白天收集到的來不及處理的信息。

　　小貼士：睡眠多少最合適？一般認為成年人每天睡6～7小時就夠了。可是美國心理學家對睡眠研究的結果表明，只有8個小時的睡眠才能夠使人體功能達到高峰。當然，睡眠需求的多少因人而異。充足的睡眠以人在醒來之后感到精神和體力得到充分的恢復作為標準。

　　要想提高睡眠質量，入睡時間必須注意：較好睡眠質量的入睡時間是晚上9：00～11：00，中午12：00～1：30，凌晨2：00～3：30。午休時間半個小時即可，不要超過40分鐘。