上海龍華醫院臨床營養科主任醫師蔡駿

　　都知道蔥的營養豐富，對健康有益。那么，什么人更適合吃蔥呢？

　　風寒感冒者。無論大蔥小蔥，都能通陽解毒、解表發汗。體質較弱的人在季節變更時容易感冒，吃些生的小蔥，或用蔥烹調葷菜，能達到出汗的目的，既能預防感冒，也兼有緩解病癥之效。

　　腹瀉者。蔥含大量揮發油，具有較強的殺菌、抑菌功效，特別擅長與痢疾桿菌作戰。夏季腹瀉多發，嚼點生大蔥，有預防和緩解的作用。

　　食欲不振者。蔥白入胃經，在治胃病的方子里，常能看到它的身影。蔥可以刺激胃液的分泌，促進消化。食欲不振或吃飯不香時，炒菜時多加些小蔥，能有效增進食欲。小便淋漓不盡、大便不暢的人，多吃蔥還可以“通二便”。

　　肺病者。《本草綱目》講，蔥“外實中空，肺之菜也，肺病宜食之”。有肺病者吃大蔥，可以補肺、止咳。

　　血壓高者。蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進血液循環，預防血壓升高所致的頭暈。

　　需要提醒的是，自汗、盜汗往往是體虛的表現，吃蔥會加重這些癥狀。蔥刺激性較大，患有胃腸道疾病，尤其是潰瘍病者，不宜多食。