據路透社報道，一項研究報告稱，在吃甜品時加入一些肉桂，能夠舒緩吃甜食后血糖劇增的情形。

　　瑞典馬爾默大學醫院的研究員發現，在享用米布丁時，如果能夠在布丁上撒上一茶匙多的肉桂粉，將能舒緩餐后血糖升高的問題。《美國臨床營養學雜志》也曾肯定過肉桂對控制血糖有幫助作用。

　　赫列博威茲博士和她的同事針對14名健康的自愿人士進行研究，先讓他們分別吃下一份普通的布丁和一份加入肉桂粉的布丁，然后測量他們吃之前和之后的血糖水平。研究人員在兩個小時內，不斷測量他們的血糖水平。結果發現，吃了肉桂粉布丁后，血糖顯得比較低。

　　研究人員認為，這其中一個原因可能是肉桂能降低食物從胃送往腸的速度。他們使用超聲波掃描檢查，發現接受調查者在吃過肉桂布丁之后，他們的“胃排空”的速度緩慢下來。

　　赫列博威茲也發現，在2型糖尿病患者的餐食中加入肉桂，為期40天后，他們的血糖和膽固醇水平有下降的傾向，但是，對于1型糖尿病患者，卻沒有這種反應。