防病保健離不開健康飲食。據美國“網絡醫學博士網”報道，《美國臨床營養學雜志》刊登瑞典卡羅林斯卡醫學院一項最新研究發現，多吃綠葉蔬菜等富含微量元素鎂的食物可降低中風危險。新研究負責人蘇珊娜?拉爾森教授表示，這項研究結果表明，健康飲食應該包含一些富含鎂的食物，比如，各種綠葉蔬菜、堅果、豆類和全谷食物等。

　　拉爾森教授及其同事對近45年的相關研究數據庫進行了梳理，這些研究都涉及鎂的攝入量與中風發病率之間關聯性問題。結果發現，在近14年(1998―2011年)發表的7項研究報告中，涉及超過24萬來自美國、歐洲和亞洲的參試者，研究期限平均為11年。大約6500名參試者(占3%)在跟蹤調查期間罹患中風。進一步分析發現，每天飲食中多攝入100毫克鎂的參試者，其缺血性中風(最常見的中風類型)危險降低9%。

　　拉爾森教授表示，在最新分析研究涉及的所有研究項目中，美國男女參試者鎂日攝入量從242―471毫克不等。而《美國健康指南》推薦的“31歲以上男性和女性每日鎂攝入量標準”分別為420毫克和320毫克。大多數研究中，研究人員排除了家族病史等其它病因。

　　拉爾森教授表示，最新分析結果屬于觀察性研究結果，仍需進一步的研究。不過，美國杜克大學醫學中心中風研究所所長拉里?戈登斯坦博士表示，雖然這項新研究仍有一定的局限性，但是這一研究結果與醫生建議是一致的。他說：“富鎂飲食同樣是多水果多蔬菜和多谷物的飲食。這些食物低鈉高鉀高鎂。發揮關鍵作用的是多種食物的構成的飲食模式，而不僅僅是某一種營養成分。”