9類補(bǔ)腦食物：

　　1、香蕉

　　專家建議可食用香蕉補(bǔ)充碳水化合物，因?yàn)橄憬端墓z，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。想讓大腦處于巔峰狀態(tài)，就得適時(shí)補(bǔ)充碳水化合物。

　　因?yàn)槲覀兂韵氯サ奶妓衔飼?huì)被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量來源就是葡萄糖。腦細(xì)胞跟其他細(xì)胞不同，專挑葡萄糖，無法依靠其他形式的能量。

　　2、全谷類

　　英國(guó)教授曾針對(duì)一群一年級(jí)學(xué)童進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)吃低胃腸道早餐的孩子，在一系列腦力測(cè)驗(yàn)中表現(xiàn)稍佳。

　　全谷類不僅是低胃腸食物，還富含維生素e及維生素乙群，葉酸，煙堿酸等。

　　維生素乙群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協(xié)助蛋白質(zhì)代謝，是維持腦細(xì)胞正常功能的必要營(yíng)養(yǎng)素，葉酸則與神經(jīng)發(fā)展，記憶力有關(guān)。

　　3、雞蛋

　　雞蛋不僅有乙群，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)也與制造細(xì)胞和神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)有關(guān)。而且還有豐富的維生素A，E的，維生素B6，維生素B12，葉酸和鋅等活化腦力的營(yíng)養(yǎng)素。

　　尤其是葉酸和維生素B12的。不少研究都指出，長(zhǎng)期缺乏維生素B12的和葉酸，會(huì)使記憶力減退，甚至還可能提高罹患失智癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　蛋黃中還富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽堿的主要原料。

　　一項(xiàng)嚙齒動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，卵磷脂的攝取還可能促進(jìn)新的記憶細(xì)胞制造。

　　不過專家建議，蛋黃適量就好，每天約1~2顆蛋。豆腐，黃豆也都富含卵磷脂，也可做為健腦食物。

　　4、燕麥

　　燕麥在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界就被稱為“大腦的糧食”。燕麥?zhǔn)堑臀改c食物，更含豐富的維生素乙，電子及鉀，鋅等礦物質(zhì)，有助于空間記憶及認(rèn)知。

　　燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的制造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病，動(dòng)脈硬化和中風(fēng)危機(jī)，這三者都是失智癥的已知肇因。

　　5、深海魚

　　腦部約60％是不飽和脂肪，因此攝取富含ω-3的食物可保持細(xì)胞膜的彈性，使神經(jīng)細(xì)胞的功能達(dá)到較佳狀態(tài)。

　　深海魚的魚油富含ω-3；其中的DHA的是細(xì)胞膜的重要成分，尤其是腦和視網(wǎng)膜的細(xì)胞膜無論在大腦皮質(zhì)功能，記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發(fā)育，DHA的都扮演重要的角色。

　　研究發(fā)現(xiàn)，血液中DHA的濃度高的人，日后比較不容易罹患阿茲海默癥。

　　深海魚包括鮭魚，鮪魚，鯖魚，沙丁魚，鱈魚等，專家建議，用烤魚或蒸的方式，更能保留ω-3。