“人一旦得了糖尿病，基本就跟主食絕緣了。”張先生不久前剛剛被確診為II型糖尿病，對于喜愛各類面食的他來說，這個消息讓他十分焦慮。其實，像張先生這樣存在糖尿病人不能吃主食誤區的人并不在少數。

　　北京中醫藥大學東方醫院營養科住院醫師魏幗表示，在針對糖尿病患者的會診中，他發現，當按照糖尿病患者每日能量的需求來制定食譜之后，很多人反映，他們的主食吃不到醫生指定的那么多。

　　“一個身高175cm，體重70Kg的男性患者，患有脂肪肝、糖尿病、血脂異常。按照正常計算，他每天的能量最少也要在2100Kcal，根據各營養素供能比的參考量，他一天的主食量可以達到325g，而且是生重，這意味著他如果要是吃饅頭的話，中等大小的，他一天最少可以吃7個，平均分到3餐里，他可以早上吃1個，中午和晚上各吃3個。當我和他講到主食的量時，他詫異地看著我說：‘我吃不了那么多，我沒吃那么多，血糖還控制不住呢？’”

　　魏幗說，根據之前的膳食調查，這名患者每天的主食量確實不多，大概也就有200g左右。“但為什么他的血糖還是控制不住呢？其實答案很簡單，因為他不控制副食。他每天的食物中，除了比較少的主食外，還包含了大量的肉類和酒類。這樣勢必造成能量和脂肪的超負荷，長期下來，體內的能量代謝和糖代謝都會受到影響，多余的能量沒有地方消耗，脂肪也多到不需要再貯存了。于是，血糖就高了上來。有時候，不是主食害你血糖升高、體重上漲，當你停下來仔細想想的時候會發現，其實是那些藏在美味背后的副食在一點點地蠶食你的健康。”