多項(xiàng)研究已證實(shí)，油炸薯?xiàng)l和薯片對(duì)健康不利。這一點(diǎn)也讓土豆背上了“不健康食物”的罵名。然而，據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》9月1日?qǐng)?bào)道，美國(guó)斯克蘭頓大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，只要烹飪方法得當(dāng)，土豆其實(shí)有益心臟健康，可降低高血壓，而且不會(huì)導(dǎo)致肥胖。

　　美國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)言人、德克薩斯大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授洛娜?桑頓分析指出，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，土豆具有低脂肪、低熱量、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，富含多種抗氧化劑。土豆還是微量元素鉀的絕佳食物來(lái)源，所以常吃土豆有助于控制血壓，進(jìn)而有益心臟健康。連皮煮熟或烤制最佳，這種方法不增加脂肪或熱量，也不會(huì)破壞土豆中有益健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。