諾瓦克?德約科維奇，世界排名第一的網球選手，在周日史詩般的溫網決賽擊敗了羅杰?費德勒史詩般的溫網決賽。在他的著作《一發致勝》中，小德解釋了他的一系列健身飲食方法，去麩質飲食如何將他從二流選手帶到選手的地位，并且告訴大家每個人都可以通過他的方法變得更健康。
下面我們跟隨美國EATTHISNOTTHAT網站，來看看小德在書中透露了哪些飲食秘方。
“這是一個測試，將有助于我們看到如果你對某些食物敏感。”Cetojevic博士告訴我。
我們不是在醫院或實驗室或醫生辦公室里。他也并沒有抽血，沒有掃描設備或大到可怕的醫療設備件。這是在2010年的7月，一場位于克羅地亞的比賽中，IgorCetojevic博士，來自我的故鄉塞爾維亞的一位全科醫生，向我解釋他認為他找到我在過去容易身體崩潰的原因，以及如何改變我的飲食，我的身體和我的生活讓我的職業生涯更上一層。然后他讓我做了一些非常奇怪的事情。
他讓我把我的左手放在我的肚子上，把我的右手放在一邊。
“我想要讓你抵抗壓力。”他一邊說一邊推我的右手臂。過了一會兒他停止了動作，說：“這是你的身體應該感覺到的感受。”
然后，他給了我一片面包。我該吃嗎？
“不，”他笑著說：“把它放到你的肚子上，再把右手伸出來。”他又一次推我的手臂，解釋這個粗試會告訴我，我是否對谷朊蛋白，小麥，大麥，黑麥和其他普通面包的谷物敏感。
這看起來像神經病。
但是這竟然跟之前有顯著不同。當我肚子上放著面包，我的手臂掙扎著要掙脫Cetojevic博士向下的壓力。我明顯感覺到自己變弱了。
“這是一種信號，表示你的身體在拒絕面包中的麥子。”他說。我從來沒聽過“麩質不耐受”這種名詞，這是我第一次了解在我生命中食物扮演著多么重要的角色，我平時基于小麥的飲食類型給了我多大的阻力――以及我的能力可以提高多少。
Cetojevic博士接著向我解釋了還有其他更科學和更準確的方法來檢測我是否對特定的食物過敏。最好及最準確的是ELISA測試，它是基于酶連接免疫吸附測定。這是一種常見的血液測試，用于從藥物測試到診斷瘧疾、艾滋，和對食物過敏的測試。
ELISA測試能教給我們很具體的自身食物過敏知識。最常見的過敏源是麩質、奶類、雞蛋、豬肉、大豆和堅果。一些人有著不常見的過敏源或不常見的過敏源組合，比如我的教練
MiljanAmanovic，他檢測出來對菠蘿和蛋白過敏。但是一旦你知道自己對什么過敏，你可以不費吹灰之力就達到很大的改變（Miljan自從不吃這兩種食物后，幾周內輕了10磅）。
當我的血液測試結果出來后，讓我嚇了一跳：我對小麥和奶制品不耐受非常嚴重，甚至對番茄也有中度的不耐受。
“如果你想讓你的身體對做出應有的反應，你需要停止吃面包，”Cetojevic博士說：“同時停止吃知識，少吃番茄。”
“但是醫生，我家里是開披薩店的。”我回答。
完全不吃面包或其他含麩質――這些食物對我來說非常珍貴，在我的生活，我的家庭，我的文化根深蒂固，這個想法實在太嚇人了。
接著Cetojevic博士解釋說我不用永遠戒面包。“兩周，你試試兩周不吃這些食物，然后給我打電話。”他說。
在開始這非常困難。我渴望的柔軟，耐嚼的面包。我喜歡脆脆的比薩面團，甜面包，我所有學到的食物含有小麥，我從來沒有懷疑過。
在開始的第一個多禮拜，我渴望這些食物，但是我每天都集中注意要遵守紀律，幸運的是，我的家人和朋友――雖然他們認為我瘋了――支持我不吃所有過敏的食物。但隨著日子一天天過去，我開始發現不同。我感覺更輕盈，更有活力。困擾了我十五年的夜間胸悶突然消失。
在第一周結束的時候，我不再想要吃肉卷、餅干盒面包，它仿佛是一個終身的渴求但已經奇跡般地減弱。在第二周的每一天，我醒來的時候感覺昨天睡了人生中最好的一覺。我開始相信這回事兒。
然后Cetojevic醫生建議我吃一個面包圈。
這是真正的測驗，他解釋說。消除一個食物十四天，然后吃它，看看發生了什么。顯然，在我吃了麩質食物后一天，我感覺我頭天晚上一直在和威士忌！我行動遲緩地從床上爬起來，就像我在少年時期那樣。我有點暈。
胸悶的感覺又回來了。我感覺我帶著宿醉就醒來了。
“這就是證據，”醫生說：“這是你的身體在向你顯示不耐受的癥狀。”我發誓從那一刻起，無論我的身體告訴我什么，我都會聽。
小德同時在書里介紹了一款奶昔菜單，他經常用這來充當點心。小德覺得這對他非常有幫助。
藍莓杏仁黃油奶昔（四杯裝）
原料：
兩杯凍藍莓
一根凍香蕉
兩茶匙杏仁黃油
一杯新鮮菠菜
兩杯去糖杏仁牛奶
步驟：
1、在大的攪拌機中依次倒入藍莓、香蕉、杏仁黃油、菠菜和杏仁牛奶，攪拌直到均勻。然后倒入杯中就可以吃了。
2、如果有必要，停止攪拌器用鍋鏟刮邊，然后繼續混合直到完全融合。
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