據美國“健康日”網站9月4日報道，美國紐約艾伯特愛因斯坦醫學院的研究人員發現：食用富含鉀元素的食物（如香蕉和土豆）有助于降低老年女性早亡和中風風險。

　　研究人員對9萬多名年齡在50~79歲之間的絕經后婦女，進行了為期11年的追蹤調查。統計結果顯示，這些女性平均每日對鉀元素的攝取量是2600毫克，最低量為1925毫克，最高量為3194毫克。與食用鉀元素最少的女性相比，食用鉀元素最多的女性死亡的可能性降低了10%，患中風的可能性降低了12%。

　　研究人員還發現，與鉀元素食用量最少的女性相比，食用量最多的女性患缺血性中風的可能性低16%。