香菜，又稱芫荽，是不少湯飲中“點(diǎn)睛之筆”，它不僅能刺激食欲增進(jìn)消化功能，對(duì)于緩解胃部冷痛、消化不良等癥狀有很好的功效。

　　香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　研究發(fā)現(xiàn)，香菜的維生素C含量比水果中的檸檬略高。同時(shí)，其中的膳食纖維、胡蘿卜素和鉀等微量元素含量均不低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不算低。其“香味”則是由甘露糖醇、正葵醇、壬醇和芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)融合而成，這些物質(zhì)帶來的味道，對(duì)于不愛吃香菜的人來說是一種“折磨”，而對(duì)于愛吃香菜的人來說，則能刺激食欲，是一件好事。

　　這幾種人不適合吃香菜

　　患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

　　多食或久食香菜，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

　　當(dāng)然，不適合吃香菜的人群也不必視它如毒蝎，偶爾吃點(diǎn)可以，只是不適合再把它當(dāng)成日常餐飲的佐料。