（北京大學第三醫院運動康復治療師葛杰）葡萄干一直是我特別鐘愛的小食品。在運動訓練時食用，作為提供能量的口糧。很多情況下，最好先吃點兒葡萄干再訓練，因為它有意想不到的健康功用。

　　研究顯示，空腹運動不但無法讓脂肪充分燃燒，在運動時，還可能促使肌肉逐漸流失；能量攝入不夠的情況下，人體會消耗自身體內的蛋白質，將蛋白質分解作為體內的能量供應，嚴重時會造成心肌和血管平滑肌的蛋白質逐漸流失，而導致心臟血管疾病。因此，運動前要先補充能量，吃完東西后再運動，不但不會攝取過多熱量，還能有利于鍛煉的效果。最好運動前90分鐘吃完，讓身體有時間消化吸收后再運動。

　　而肌肉能直接利用的能源物質，只有ATP。在各種食物中只有葡萄糖，是最好吸收的，可以最快被人體利用來合成ATP，提供肌肉活動的能量的物質。葡萄干，當然是葡萄糖含量非常非常豐富的天然食品了。

　　100克葡萄干提供的熱量為341千卡，其中與骨骼和運動相關的成分含量很高（含有鈣52毫克、磷90毫克、鎂45毫克、鈉19.1毫克、鉀995毫克），有益健康的成分含量也很高（含膳食纖維1.6克、視黃醇當量11.6克）。可見葡萄干是非常健康綠色的運動食品。

　　同時，葡萄干還有很多方面的健康作用。每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干（就是100克左右），能有效降低血中膽固醇。另外，葡萄干中的纖維素能防止果糖在血液中轉化成甘油三酯。葡萄干中含的有白藜蘆醇，還可以有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長。

　　所以，我個人認為，無論老幼（除了糖尿病患者以外），葡萄干是運動訓練、健身健美、康復功能訓練前后，非常好的綠色運動能量補劑！