你吃對“順序”了嗎?

　　隨著近幾年來腸胃疾病的與日俱增，一些健康專家在探究其中潛藏的一些問題時(shí)發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都“吃錯(cuò)了順序”。

　　各類食物中，水果的主要成分是果糖，無需通過口及胃來消化，而是進(jìn)入小腸被吸收;米飯等淀粉類食物以及含蛋白質(zhì)成分的食物，則需要在胃里停留1～2個(gè)小時(shí)，甚至更長時(shí)間，跟消化液胃酸產(chǎn)生化學(xué)作用，等完全分解之后，才會被小腸所吸收。

　　如果您進(jìn)餐時(shí)先吃飯菜，再吃水果，消化慢的淀粉蛋白質(zhì)會阻塞著消化快的水果，所以食物就會一起攪和在胃里。水果在體內(nèi)37℃左右的高溫下，容易腐爛產(chǎn)生毒素，這就是身體病痛的原因之一。

　　至于飯后吃甜點(diǎn)，最大害處是會中斷、阻礙體內(nèi)的消脂過程，胃內(nèi)食物容易腐爛，被細(xì)菌分解成酒精及醋一類的東西，產(chǎn)生胃氣，形成腸胃疾病。

　　飯后喝湯的最大問題則在于沖淡食物消化所需要的胃酸，容易阻礙正常消化。那么，湯該在什么時(shí)候喝呢?西餐的湯總是第一個(gè)上，并且量不太多，一小碗而已。這合乎養(yǎng)生原則，因?yàn)檫m量的湯可在餐前用來暖胃。

　　另外，平日應(yīng)該多喝水，但涉及進(jìn)食這件事時(shí)，喝水(包括湯、酒、茶等流質(zhì)液體)也有禁忌：吃飯前15分鐘，最好不要喝。

　　食之有“道”

　　熟食高溫煮食，可以殺菌滅毒，能把對人體有害的物質(zhì)分解、揮發(fā)，或轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)。

　　配食應(yīng)注意細(xì)、粗糧的搭配，葷、素食的搭配，寒、熱性的搭配等;同時(shí)還要注意烹調(diào)方法。另外，食物間也存在著配伍禁忌。

　　節(jié)食現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)節(jié)食還具有抗衰老和延年益壽之特殊功效。

　　博食不偏食、不挑食，才有可能獲得平衡而足夠的營養(yǎng)。

　　生食一般的瓜果蔬菜經(jīng)過高溫，包括維生素在內(nèi)的許多成分都將遭到不同程度的破壞，生食一般則無此弊端。

　　熱食中醫(yī)認(rèn)為，人之熱腹不宜承受過多冷食，即使盛夏也不宜多進(jìn)冷食。但古人認(rèn)為，熱食應(yīng)有限度，喜食燙物者，多壽命短促。

　　時(shí)食飲食要講究定時(shí)、定量。有的人不注意飲食的時(shí)間性，久而久之就會引起消化功能失常，出現(xiàn)食欲減退和胃腸疾病。另外，在不同季節(jié)，飲食、配膳、調(diào)味也要隨之改變，以適應(yīng)氣候的變化。

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