受訪專家

　　中國營養學會前秘書長賈健斌

　　中國中醫科學院養生專家、教授楊力

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅

　　第二軍醫大學附屬長海醫院營養科蔡東聯

　　北京朝陽醫院營養師　宋新

　　哪些人適合熬夜后吃東西

　　加班的人：有些人工作壓力大，常常工作到深夜一兩點，這時距晚飯時間已相隔六七個小時。一般兩餐之間的間隔時間以四五個小時為宜。如果間隔時間太長，使血糖降低，也會影響工作效率。所以，熬夜的人應該吃點夜宵。

　　老人：對于老人來說，由于消化機能開始衰退，不宜一餐吃得過多，但同時又需要及時補充足夠的營養。所以老人應該少吃多餐，可以在晚飯后再適量吃些夜宵。

　　其實能不能吃夜宵，夜宵能吃多少，更多的要取決于個人體型。身材較瘦的人，晚上略吃夜宵問題不大；身形中等或者本來就偏胖的人，則要重點控制夜間的飲食量，尤其是攝入的能量。

　　建議晚上睡得較晚或者容易餓的人，可以在晚餐時稍微多吃點，以延長食物在腹內的“有效期”。

　　夜宵食物黑名單

　　首先，要避免方便面、起酥面包、肉制品等含油脂較高的食物。因為它們的消化速度很慢，會延緩胃排空的時間，甚至可能影響第二天早餐的食欲。

　　其次，是油炸、燒烤、煎制食品，如炸花生米、烤羊肉串等，它們會給胃黏膜造成不良影響。

　　第三：晚上水果的攝入也要適量，尤其不要吃糖分較多的水果，不然可能會導致晚上起夜，影響睡眠質量。第四，過咸的東西也要盡量避免，因為這除了會造成你不停喝水外，還會令水分難以排出，既影響睡眠，又易導致第二天面部浮腫。

　　最后，夜宵中大量喝咖啡和濃茶，都有刺激交感神經的作用，容易造成內臟的自律神經失調。

　　好夜宵4原則

　　合理的夜宵應該滿足以下幾個要求：

　　首先，要低脂肪，少能量，營養價值高一些；

　　其次，要容易消化，不給胃腸增加負擔，不影響餐后的工作；

　　第三，要有足夠的體積和足夠的飽腹感；第四，不要引起興奮，最好有利于入睡，并且吃起來令人愉快。

　　哪些是熬夜好食物

　　吃的方面：熬夜時需要準備一些面包、蛋糕、餅干、巧克力等食物，與飲料或熱粥同食，能迅速恢復體力和熱量。

　　同時，常熬夜的人，還可以在家里備些核桃、開心果、白瓜子、葡萄干等堅果類食物，這些都有很好的健腦作用。

　　喝的方面：可以喝點紅茶，紅茶暖胃；也可以喝點熱牛奶，補充蛋白質；桂圓泡水也是很好的飲品，能及時補充糖分及熱量。

　　熱乎乎的粥不但能及時補充熱量，而且容易消化，是非常好的補品。比如，桂圓粥暖胃養心；大棗粥補血益氣；燕麥粥營養好消化。同時，黑芝麻糊和藕粉，方便易食，也是熬夜時不錯的選擇。