缺鈣，是中國居民面臨的最嚴重的營養(yǎng)缺乏問題之一。據(jù)“2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”顯示，我國成年人中鈣攝入不足的比例超過95%。怎么補鈣已經(jīng)被討論過許多遍。江蘇省營養(yǎng)學(xué)會理事長、南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院蔡云清教授介紹，其實海藻和小魚非常有助補鈣，但往往被中國人忽視了。

　　以長壽著稱的日本人很少缺鈣，這主要得益于他們常吃魚蝦。尤其是小魚小蝦，不但含有豐富的鈣，維生素D的含量也很高，能促進鈣的吸收和利用。蔡云清推薦多吃小魚干。她建議把小魚干和花生米、芝麻等放在一起，裝在小盒子里隨身帶著，餓了的時候吃上一點。這樣不但能補鈣，蛋白質(zhì)、膳食纖維等都有了。

　　紫菜、海帶等藻類，也是很好的補鈣食物。海藻不光富含鈣，還含有海藻多糖，能降低血脂。日本人幾乎頓頓有海藻，我們中國人也應(yīng)該平時多吃一些。