胃不好吃什么都會沒胃口，更不用談食補養生了。冬季進補要先調好脾胃，才能更好的吸收食物種的營養，才能通過食補來增強體質，防病祛疾。那么吃什么東西最養胃呢？專家表示，蘑菇養胃最好。

　　吃什么東西最養胃

　　早在古代文獻上就記載，菇菌類具有益氣補虛、健脾胃，治療皮膚病等多種功效，都說“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”，蘑菇就是這健康的“單腿食物”。

　　“一般將食品分為三類，即動物性食品、植物性食品和菌類食品。相比之下，動物食品和植物食品都有其缺陷。人體需要20種氨基酸，其中有8種”必需氨基酸“人體不能依靠自身合成，必須要從食物中獲取。

　　植物性食品中恰恰缺少1―2種必需氨基酸；同時動物性食品膽固醇含量偏高。而蘑菇則是介于兩者之間，既可提供蛋白質，彌補必需氨基酸的不平衡，又沒有膽固醇高的隱患，能消除動物性食品的副作用。

　　蘑菇最能養胃

　　蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有”維生素A寶庫“之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

　　金針菇是有名的益智菇。含有豐富的賴氨酸，能夠促進大腦發育，尤其是孩子更應該多吃金針菇。此外，木耳和猴頭菇也頗具特色。木耳能幫身體清除殘留在體內的粉塵，猴頭菇對消化系統有促進作用，腸胃不好的人可以適當食用。

　　蘑菇養胃食譜推薦：

　　一、番茄蘑菇排骨湯

　　原料：豬排骨600克，鮮蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食鹽、味精各適量。

　　做法：1、排骨洗凈，剁成塊，加適量料酒、食鹽腌15分鐘；蘑菇洗凈，切片；

　　2、番茄洗凈切片待用，鍋里加適量水，用武火加熱，水開后放入排骨，去浮沫，加料酒，湯煮開后，改用文火煮30分鐘；

　　3、加入蘑菇片再煮至排骨爛，加入番茄片和食鹽，煮開后加入味精即可。

　　功效：此菜能開胃增食、強壯筋骨、健脾益氣。