各種酒都有不同含量的酒精，酒精進入人體后只有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞后經氧化為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，能使肝細胞發生脂肪變性、甚至壞死。

　　喝酒容易臉紅的人更容易得酒精肝

　　飲酒后血中乙醛濃度明顯升高，可引起面紅、心悸、頭暈、惡心等不適癥狀，從而阻止進一步大量飲酒。如果出現上述表現但繼續大量飲酒，體內的乙醛含量將持續升高，不僅可導致酒精中毒癥狀，嚴重者甚至可以導致失明。

　　因此，飲酒易臉紅的酗酒者，患酒精性肝病的風險更大，患其他消化道癌癥的幾率也明顯增加。

　　偶爾飲酒也有可能導致酒精肝

　　因為酒精肝的形成與酒中所含的酒精濃度有關。有研究表明，男性肝臟的承受能力是每天48g酒精，而女性更少。

　　48g的酒精相當于白蘭地100ml，或威士忌120ml，或紹興酒250ml，或啤酒1000ml。如果超過這個量持續喝上3～5年，或者兩周內有大量飲酒史(每日飲酒精量大于96g)，就會出現肝臟損害。

　　攝入酒精的計算公式為：攝入量×酒精度×0.8=攝入酒精量。以啤酒為例：750ml×0.08×0.8=48克，即每天喝一瓶啤酒，患酒精肝的危險性就會大增。目前我國酒精性肝病患病率為4.34%，男女患病率為8：1。另外，研究對300多名患者的調查顯示，酒精肝發病明顯呈年輕化，占新發肝硬化的六成左右，其中80%的患者在40歲左右，最年輕的酒精肝患者年僅26歲。

　　遠離肝病的最好方法自然就是戒酒，但是一些人因工作等原因實在無法舍棄酒精的話，也要注意一些技巧降低對肝臟的傷害。