調查數據顯示，帕金森病在65歲以上人群中發病率高達1.7%，世界近一半帕金森病患者在中國。好消息是德國德累斯頓技術大學一項最新研究表明，一天吃兩次巧克力可以有效緩解帕金森癥狀。

　　帕金森又稱震顫麻痹，是因為人體內一種叫多巴胺的化學物質缺失，造成運動功能和精神活動的調節失控的運動障礙性疾病，也是中老年人最常見的中樞神經系統變性疾病。而多巴胺是一種神經傳導物質，能夠治療抑郁癥。多巴胺不足則會令人失去控制肌肉的能力，嚴重會令病人的手腳不自主地震動或導致帕金森；同時，多巴胺也是形成和保持記憶所必須的一種成分。

　　研究者每天將50g不含可可的白巧克力和50g含85%的黑巧克力分別發給兩組帕金森病人，他們將這50g巧克力在一天內分兩次吃完，連續2個星期。研究結果顯示，食用黑巧克力的病人體內多巴胺分泌有明顯的增長，這是因為可可中的苯乙胺可以加快多巴胺的釋放。

　　同時，額外補充可以在人體內轉化成多巴胺的左旋多巴藥物也可以延緩疾病進展，控制癥狀。所以，服用左旋多巴藥物的患者在全部帕金森患者群中，比例很高。而蠶豆中左旋多巴的含量非常豐富。同時，蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。