工藝：醋溜。

　　口味：酸甜味。

　　類別：孕婦食譜、清熱解毒、調理便秘、調理健脾、開胃。

　　主料：白菜：700克。

　　輔料：蝦米：10克。

　　調料：花生油：50克、胡麻油：5克、醬油：10克、白砂糖：20克、醋：15克、鹽：2克、味精：1克、淀粉(豌豆)：8克、料酒：5克、各適量。

　　制作工藝

　　1、將白菜去外幫取其心切成小片段，放入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分。

　　2、炒鍋上火，放油燒熱，下水發好的海米和醬油、精鹽、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加水少許，待湯沸時，用水淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，盛入盤內即成。

　　食用方法

　　早餐|中餐|晚餐

　　相關人群

　　適于4～6個月的孕婦食用。

　　食譜營養

　　白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

　　蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

　　食譜相克

　　蝦米：1、吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;

　　2、不宜與豬肉同食，損精;

　　3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

　　4、忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

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