春天很多人容易上火，最適合食用的降火菜當數蓮藕與苦瓜（取名“荷塘月色”），兩者都有清熱解毒、補血安神之功效。

　　材料：蓮藕(兩段)、青辣椒(1個)、紅辣椒(1個)、蒜(適量)。

　　調料：鹽(適量)、糖(適量)。

　　烹制方法：

　　1.藕切薄片，浸在鹽水中防止氧化變黑，入鍋前撈起瀝干。

　　2.青紅椒切成小碎片；蒜拍碎。

　　3.鍋中倒油燒熱，先下青紅椒和蒜碎爆出香味。

　　4.再下瀝好水的藕片翻炒，一邊不停翻炒，一邊沿鍋四周灑水以免藕片粘鍋。

　　5.加少許糖，繼續翻炒，等鍋中的蓮藕片完全熟透后，加入少許鹽、醋、味精翻炒均勻即可。