眾所周知，吃菠菜能補鐵。然而，據(jù)英國《每日郵報》最新報道，《分子營養(yǎng)學(xué)與食品研究》刊登美國俄勒岡州立大學(xué)一項新研究發(fā)現(xiàn)，吃菠菜還可以有效降低腸癌危險。

　　新研究負(fù)責(zé)人曼斯?帕拉斯拉馬克博士表示，新研究發(fā)現(xiàn)，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細(xì)胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。

　　研究人員表示，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌癥的β胡蘿卜素和葉酸。當(dāng)然，能防癌的蔬菜不僅僅只有菠菜，多吃綠色蔬菜也有同樣的防癌功效。綠色蔬菜富含維生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纖維也有助于促進胃腸蠕動，減少致癌物質(zhì)在腸道中的停留時間。研究人員還告誡，由于菠菜中草酸含量較高，因此腎結(jié)石患者不宜大量食用。另外，應(yīng)該保證每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和涼拌蔬菜沙拉都有助于防止腸癌。