近日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布《2014年全球非傳染性疾病現(xiàn)狀報告》顯示，我國每年超300萬人因心臟病、腦卒中、癌癥和糖尿病等疾病過早死亡。中國工程院院士、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會會長王隴德指出，公眾營養(yǎng)知識的欠缺，是導(dǎo)致我國慢病高發(fā)的重要因素之一。對付慢病井噴，中國急需一場膳食革命！長壽其實是吃出來的！

　　防癌每天五份彩虹蔬果

　　2006年，世界衛(wèi)生組織(WHO)將癌癥定義為可防可控、甚至可治愈的慢性病。飲食是防癌的重要方式！

　　臺灣癌癥基金會執(zhí)行長、臺灣血液腫瘤科專家賴基銘介紹，“醫(yī)學(xué)越來越進步，但癌癥病人卻越來越多，最關(guān)鍵的是防癌的這道防線沒有建好。”

　　世界癌癥研究基金會指出，“只要有健康的飲食習(xí)慣，30%～40%的癌癥都可以預(yù)防。”賴基銘教授提倡，每天至少吃五份以上的新鮮蔬果可以有效降低癌癥的發(fā)生率，而臺灣衛(wèi)生部門也把這些飲食防癌計劃列為健康公共政策。

　　中國工程院院士郝希山也表示，合理膳食能有效地預(yù)防癌癥發(fā)生，多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜；霉變食物不吃，加工食物少吃，腌制食物、烤焦食物不吃，多吃植物性食物，每天要吃400克非淀粉類蔬菜水果。

　　中國工程院院士，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師孫燕提醒大家，除了飲食均衡外，飲食不規(guī)律，飯局上的煙、酒以及不知不覺過度飲食，都會使我們的腸胃始終處在受損狀態(tài)，再加上不控制體重，長期下去就有可能誘發(fā)癌變。

　　控糖每天吃點全谷飯

　　我國正在進入“糖尿病時代”，目前糖尿病患者超9200萬，近1.5億糖尿病前期患者成巨大后備軍，其中很多糖尿病都是由于不健康的飲食方式引起的。

　　糖尿病的治療主要有五方面：飲食、運動、藥物、健康教育和血糖監(jiān)測。大多數(shù)糖尿病都是“吃出來的”，所以飲食營養(yǎng)管理是糖尿病治療最基本、最重要的方式。

　　糖尿病的營養(yǎng)治療主要是通過改善飲食習(xí)慣、控制熱量、糖類和脂肪的攝入，適度調(diào)整體重等方式使代謝結(jié)果正常化。臺灣營養(yǎng)師公會聯(lián)合會理事長、臺北市立聯(lián)合醫(yī)院營養(yǎng)部主任金惠民指出，“如果糖尿病患者經(jīng)過藥物治療后病情穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)并發(fā)癥，營養(yǎng)師就會根據(jù)其健康和體能狀況，患病程度及平時用藥量，計算出每天應(yīng)該攝入的總能量，然后再制定一份飲食計劃，包括奶類、五谷根莖類主食、蔬果、豆魚肉蛋類及油脂的建議攝入量。”

　　2011年臺灣公布了最新《每日飲食指南》，特別推崇吃全谷飯。“一般人建議每餐至少有1/3的主食為全谷(全麥、糙米等)，糖尿病人建議50%主食來自全谷類，研究表明，全谷對控制血糖、血脂很有幫助。”

　　降壓太咸太甜要不得

　　據(jù)中國疾控中心慢性非傳染疾病預(yù)防控制中心2014年5月份公布的數(shù)據(jù)――我國成人高血壓患病率達33.5%，據(jù)此估計患者人數(shù)突破3.3億。其實，高血壓患者通過飲食調(diào)控，減少鹽量，再減輕4.5千克或5%體重，病情會有明顯改善。

　　肥胖患者易罹患高血脂、心臟病及腦中風(fēng)等。金惠民曾在醫(yī)院辦過十幾年減肥班，對于肥胖患者，第一個要求就是戒掉含糖飲料，用水代替飲料，僅此一項，堅持一段時間，病人就能將體重降下來。“對于每天要喝三四瓶含糖飲料的人，以白開水或不加糖的茶水來代替，一天可減少約500大卡的熱量攝入，一周就能減重一斤。”金惠民說。由此看來，通過飲食控制體重，對防治心腦血管疾病意義重大。