鋁對人體的危害有多大？我們都知道，如果人體攝鋁過多，會造成神經(jīng)質(zhì)傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆、智力發(fā)育障礙等癥，還會直接破壞神經(jīng)細胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能，不僅使人易患癡呆癥，而且使人過早衰老。鋁還可抑制磷的吸收，干擾體內(nèi)正常鈣磷代謝，導致骨質(zhì)疏松、骨折等。

　　最近，英國和法國科學家的研究表明，接觸鋁可能是人類精子數(shù)量下降和降低男性生育能力的一個重要因素。科學家用含鋁藥物染色人體精液并在熒光顯微鏡下進行觀察，結(jié)果證實在精液中含有金屬鋁，并顯示在單個精子中有金屬鋁的存在。

　　科學家發(fā)現(xiàn)在人體中鋁的含量越高，精子數(shù)就越低。ChristopherExley教授進行有關(guān)人類暴露于鋁的研究，而MicheleCottier教授則測量了62個志愿者體內(nèi)精液鋁的含量。

　　Exley教授說：“男性精子數(shù)與生育能力有非常明顯的下降趨勢，在發(fā)達國家過去的幾十年里與之前的研究發(fā)現(xiàn)，造成這種結(jié)果的原因是環(huán)境因素如內(nèi)分泌干擾物所造成的。”“人類在一個時間段內(nèi)接觸鋁的時間顯著增加，這期間我們觀察到男性精液被鋁嚴重污染，我們應(yīng)該意識到鋁作為一個潛在因素對生殖生育變化的影響。”

　　溫馨提示：

　　2014年7月1日起，我國撤銷酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調(diào)整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍。

　　消費者應(yīng)養(yǎng)成科學的飲食習慣，減少鋁的攝入量：一是控制油炸面制品攝入量，避免每天都吃或一次吃太多；二是選用自然發(fā)酵法或無鋁膨松劑制作的饅頭和糕點，避免購買過于蓬松的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品；三是烹制食品過程應(yīng)減少鋁制器具、鋁箔的使用，避免使用鋁制器具盛裝番茄、醋等酸性食物；四是學習食品安全常識，增強自我保護意識，采購食物時盡可能到正規(guī)商場購買。

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