有的果皮營養豐富，吃了有好處，但有的果皮卻不能吃，因為有毒。

　　土豆皮：慢性中毒

　　土豆皮中含有最多的有毒物質就是配糖生物堿，若誤吃則會引起吃物中毒，由于是慢性中毒，因此初起癥狀不明顯或毫無征兆，往往不會引起大家的注意，但長期吃用對身體的危害是極大的。

　　紅薯皮：損肝臟

　　長期生長在地底下的紅薯，由于其表皮直接和土壤接觸，為此很多有害物質都會被吸收在紅薯皮中，且紅薯皮含堿較多，吃用過多則會引起腸胃適。