網友提問：最近查出有膽囊炎，因此有了很多飲食禁忌。聽說膽囊炎患者不能吃雞蛋，但我是忠實的雞蛋愛好者，蒸雞蛋、煎雞蛋、白煮蛋，基本每天都要吃雞蛋。難道我真的要跟心愛的雞蛋說“BYEBYE”了么？有沒有什么方法可以讓我仍然可以吃雞蛋呢？

　　營養專家表示，雞蛋中的蛋白質和脂肪確實有促進膽囊收縮的作用，但也并非完全不能吃雞蛋，關鍵是具體的吃法。

　　1.烹調應少油

　　吃雞蛋時，應采用清淡的烹調方法，比如雞蛋羹、蛋花湯，或者把雞蛋加面團做包子、滿頭等，注意不要吃油炒蛋、油煎蛋等油膩的雞蛋。

　　2.吃蛋白不吃蛋黃

　　蛋白幾乎不含有脂肪（低于1%），也不含有膽固醇，膽囊炎的人當然可以吃。如果擔心刺激膽囊，可以選擇只吃蛋白不吃蛋黃。但是，蛋白沒有蛋黃中的多種維生素、微量元素、膳食纖維及卵磷脂，如果只吃蛋白，雞蛋的營養價值就會大打折扣。

　　3.把雞蛋分散到其它食物中

　　想要全面攝入雞蛋營養，又不想刺激膽囊，可以把雞蛋分散到其它食物中，少量、多次地吃進去，這樣對膽囊的刺激就比較小，而雞蛋的營養也都得到了。

　　膽囊炎患者飲食控制不只限雞蛋

　　膽囊炎患者飲食重點是要避免刺激膽囊，關鍵是控制一次攝入的脂肪和膽固醇的量，而不是只限制吃雞蛋。即使不吃雞蛋，每天任性大吃紅燒肉、烤鴨、炸雞之類的高脂肪食物，對健康生活非常不利的。

　　此外，豆制品中含膳食纖維和豆固醇，有利于降低身體對膽固醇的利用，膽囊炎患者可以少油烹調食用。