從中醫(yī)調(diào)養(yǎng)的角度來說，飲食應(yīng)該與節(jié)氣密切相關(guān)，人應(yīng)該吃時(shí)令蔬菜，古已有之。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“司歲備物”，就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備藥、食物。這樣的藥、食物得天地之精氣，氣味雄厚，營養(yǎng)價(jià)值高。

　　春分就要到了，如何吃“春”，吃出時(shí)令蔬菜的營養(yǎng)和健康呢？

　　據(jù)專家介紹，首先是蒜苗、包菜、白蘿卜、胡蘿卜、芋頭、馬鈴薯等大類蔬菜，這些時(shí)令蔬菜都對增強(qiáng)免疫力有好處。其中芋頭等還有排毒化瘀的功能。

　　其次是一些比較少見的時(shí)令蔬菜，比如枸杞葉、田七、觀音菜、地瓜葉等。觀音菜還可以補(bǔ)血，這些時(shí)令菜都是比較少見的養(yǎng)生菜，價(jià)格也會(huì)比較高。

　　此外，食用菌類也是這個(gè)季節(jié)可以多吃的蔬菜，比如杏鮑菇、金針菇、蘑菇、蟹黃菇等。氨基酸含量很高，多吃有利于身體健康。

　　特別值得推薦的是春芽。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　　孔子有句名言:“不時(shí)，不食”。因?yàn)榉醇竟?jié)菜違背了大自然陰陽氣化規(guī)律，也就是說違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規(guī)律，從而致食品寒熱不調(diào)，氣味混亂，成為所謂“形似菜”，因此中醫(yī)養(yǎng)生提倡吃時(shí)令蔬菜。

　　比如春天的韭菜含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效，最宜人體陽氣蓄養(yǎng)。被譽(yù)為“素食第一品”的春筍也值得作為美味佳肴。

　　雖然菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以“春菠”為佳。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，同時(shí)蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。

　　中醫(yī)認(rèn)為，有些食物具有藥用養(yǎng)生功效，可以用來制作中藥茶飲。現(xiàn)為您推薦3款中藥養(yǎng)生茶。

　　馬蹄茶

　　原料:綠茶5克，馬蹄（荸薺）150克。

　　方法:將馬蹄洗凈，去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘；泡綠茶；浸泡好的???蹄榨汁，取汁備用；將泡好的茶汁（溫度隨體質(zhì)）取出，放入馬蹄汁中。調(diào)勻飲用。每日一次。

　　養(yǎng)生功效:生津潤燥，清熱化痰、開胃消食，通便利尿。

　　注意事項(xiàng):體虛腹瀉、脾虛怕涼者少飲或不飲。　

　　蘿卜茶

　　原料:大白蘿卜100克，綠茶5克，蜂蜜25克。

　　方法:洗凈蘿卜，切片煮汁500毫升，取汁泡茶，泡后取汁放入蜂蜜，飲用。

　　養(yǎng)生功效:理氣開胃，清肺熱，祛濕化痰。

　　注意事項(xiàng):常腹瀉、脾虛、胃寒者慎用。血糖不穩(wěn)定者可不放蜂蜜。

　　雪梨茶

　　原料:雪梨1個(gè)，綠茶5克，冰糖10克。

　　方法:將洗凈的雪梨切碎，加入冰糖煮梨水500毫升，???梨汁泡茶，飲用。

　　養(yǎng)生功效:除燥潤肺，止咳化痰，生津止渴，養(yǎng)陰清熱。

　　注意事項(xiàng):體寒脾虛，便溏者慎用。根據(jù)自己的體質(zhì)，也可改用烏龍茶。