教師的工作離不開“口講、手寫、腳站”。講課長期用聲過度，可使聲帶水腫、充血或發生小結，引發急、慢性喉炎，出現聲音嘶啞等癥狀。加之長期受粉塵刺激，或嗜好煙酒，或有急性喉炎多發史，則更易使鄰近組織慢性炎癥蔓延，從而引致慢性咽炎；授課時用粉筆在黑板上寫字，會引起粉塵飛揚，長期吸入粉塵，可引起慢性咽喉炎、慢性支氣管炎，嚴重的甚至可發生塵肺病；長時間站立講課，下肢靜脈內血液循環不暢順，血液流到心臟比較困難，下肢靜脈壓力往往增高，久而久之，可能發生下肢靜脈曲張。為避免上述“職業病”，教師應重視營養膳食原則，做好下列飲食保健工作。

　　一、要注意早餐的營養充足。

　　早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量教師才能在一整天保持一個較好的狀態，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉化為能量被人體利用，快速轉化成為ATP后能被大腦利用。如果教師長期不吃早餐還容易造成結石病的發生。

　　合格的早餐應該是一份碳水化合物（主食）+一份蛋白質食物（如雞蛋，奶制品，豆制品）+一份果蔬類。

　　二、要保證蛋白質的充足攝入。

　　教師是腦力勞動者，蛋白質在人體中起著重要的作用，腦在代謝過程中需要大量蛋白質不斷更新自身，因此教師要保證蛋白質的攝入。如豆制品，奶制品，魚類，瘦肉，海產品，芝麻等，教師應根據用腦情況適當補充這類食品，既保證腦組織需要，又有增強腦組織功能的作用。

　　三、要保證維生素的充足。

　　維生素是人體必需的一種小分子有機物質，機體如果不能合成或合成不足，必須靠食物供給。維生素對維持人體生理功能非常重要，尤其對于工作緊張的教師來說，缺乏維生素就會引起精神疲憊衰弱的癥狀。每天建議多吃新鮮的蔬菜400克左右，瓜果200～300克以保證維生素的充足。

　　四、多吃富含富含葉黃素、玉米黃素的食物。

　　教師經常熬夜備課，批卷子，看書，眼部最容易疲勞，又長期站在陽光充足的講臺上，長此以往視網膜將產生大量的自由基，對眼睛是種嚴重的傷害，而葉黃素及玉米黃素的食物可明顯降低視網膜黃斑變性的危險性，幫助清除和抑制自由基，最佳食物來源是菠菜，及其他綠葉蔬菜和甜玉米，另外蛋黃是這兩種物質的另外一種來源。

　　五、多吃排毒除塵食物，對抗粉塵侵害。

　　首選木耳：味甘，性平，是排毒解毒，消胃滌腸，和血止血的最佳食物。

　　功效：木耳含有一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附，再排出體處，并且對異物具有溶解與烊化作用，對防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，所以教師每周吃兩次以上。

　　其次為豬血：味甘，性溫，是解毒清腸，補血養容，排毒養顏的理想食物

　　功效：豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，產生一種解毒清腸分解物，能將有害粉塵及金屬微粒排出體外。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用。

　　苦瓜：味甘，苦，性平，是解毒，養顏美容的少有食物。

　　功效：苦瓜含有一種具有明顯抗癌功效的活性蛋白質，能夠激發體內免疫系統防御功能，增加免疫細胞活性，清除體內有害物質。苦瓜雖口感略苦，但余味甘甜，尤其女性應多吃，以利經血調順。