近日，媒體報道，85℃銷售的兩款標稱肉松面包的產品，實際使用的是肉粉松，根據國家規定肉松指的是純肉經過一定工藝加工制成，而肉粉松是肉加上植物纖維比如豆粉松制成的。

　　據悉，去年4月，上海市奉賢區市場監管部門在巡查中發現，85度C銷售的兩款標稱肉松面包的產品，實際使用的是肉粉松，而且涉及此事的不是單家門店，而是85度C在上海所有43家門店，從2015年10月起的統一行為。市場監管部門根據涉案總金額，最終對商家依法處以15萬元的罰款。

　　對此，85℃第一時間在其官網發布公告，向消費者道歉，并表示此次產品名稱分類工作中出現的管理疏失，屬于個例，其他產品并不存在類似問題。

　　肉松分三種：肉松、油酥肉松和肉粉松

　　中華人民共和國國內貿易行業標準SB/T10281-2007將肉松分三種，肉松、油酥肉松和肉粉松。

　　肉粉松：用禽、畜瘦肉為主要原料，經煮制、切丁、撇油、壓松、配料、收湯、炒松再加入食用油脂和適量豆粉炒制的絮狀或顆粒狀肉制品。所以這個肉粉松不過比油酥肉松多加點豆粉、少了肉而已，本身沒任何安全問題。不過市場上的確存在有商家掛著“肉松”賣“肉粉松”的欺詐現象。

　　肉  松：用雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分后制成的肉制品，外觀偏白，纖維粗長，純粹烘干而成，北方人吃得多。

　　油酥肉松：也就是閩南人常吃的經過炒制的肉松;

　　如何識別好的肉松呢？

　　從外形上來觀看：

　　真肉松：絲狀分明，沒有粉狀物

　　假肉松：可明顯看到粉狀物，手一捏就粘在一起。

　　除了從外形上來分辨真假肉松之外，我們可以選購正規渠道廠家的產品，另外用這4種簡單有效的方法也可以辯別出真假。

　　顏色：傳統方式制作出來的肉松呈淺咖啡色，有光澤，顏色均勻，里外一致，而經過添加的肉粉松則里面白、外面顏色重。

　　手感：優質肉松有彈性，呈疏松絮狀，纖維明顯，而有添加的肉松則粉末多。

　　味道：優質肉松有天然肉香，經添加的肉松則有股香精味。

　　水：最簡單粗暴的方法，優質肉松放進水里，水依然很清，不渾濁;而有摻雜的肉松，一入水后，水很快就變渾了。

　　最后，優質肉松顏色為金黃或淡黃色，有光澤，有彈性，呈疏松絮狀，無結塊變質發霉等現象，聞起來有肉香味，吃起來肉質鮮嫩，無肉筋碎骨，無渣滓，入口即化。

　　建議大家通過正規渠道選擇近期的、包裝且密封良好的大廠家生產的肉松，盡量不要買散裝肉松產品。購買時記得看配料表，如果是豬肉松，配料表里應該有豬肉，如果只看到淀粉或豌豆粉等，而沒有豬肉，那就不是正宗的豬肉松了。