增肥食譜概述當(dāng)今，減肥已成為一個(gè)熱門(mén)話題。肥胖者需要減輕體重，但消瘦也應(yīng)引起我們的重視。若您的體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重〖標(biāo)準(zhǔn)體重kg＝身高cm－105〗的10％，可以判斷為消瘦。消瘦給我們帶來(lái)的危害也是不容忽視的。從病理角度上說(shuō)，消化系統(tǒng)疾病、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、肝炎、腎病等許多疾病都可引起身體消瘦；久病體虛，營(yíng)養(yǎng)不良也可引起消瘦。若是疾病引起的身體消瘦，我們應(yīng)及時(shí)治療疾病，疾病治愈后，體重自然會(huì)恢復(fù)正常水平。久病體虛，營(yíng)養(yǎng)不良者，應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，適當(dāng)加強(qiáng)身體鍛煉，以使體重恢復(fù)正常。還有些身體消瘦者沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何疾病，平日也能正常工作，身體基本無(wú)不適表現(xiàn)，這些人消瘦可能與體質(zhì)、遺傳因素有關(guān)，如父母屬消瘦體型，子女大多消瘦；骨骼粗壯之人，肥胖者多，骨骼細(xì)長(zhǎng)者，消瘦者居多。還有些消瘦者，雖未發(fā)現(xiàn)明顯疾病，但常有乏力、頭暈、吃飯不香、睡眠不好等癥狀，這些人除了與體質(zhì)、遺傳因素有關(guān)外，也有一部分人是因工作壓力大，身體經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)，以至睡眠、飲食不佳，身體逐漸消瘦。營(yíng)養(yǎng)原則

　　1、增加膳食的攝入量增加體重，就必須向機(jī)體提供合成組織所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，平時(shí)除食用富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)的肉、蛋、禽類等，宜多進(jìn)食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖類等）較豐富的食物，還要適當(dāng)多吃一些豆制品及蔬菜、瓜果等。只要飲食營(yíng)養(yǎng)全面，利于消化吸收，再加上適當(dāng)?shù)腻憻挘湍茏兊媒哑饋?lái)。

　　2、均衡的飲食膳食內(nèi)容應(yīng)豐富多樣，飯菜要盡量做到美味可口。可以使用奶油或其它食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來(lái)增加熱量，需用注意的是，雖然多食用高脂高糖食物可以讓體重增加較為快速，但長(zhǎng)期或過(guò)量食用，會(huì)破壞食欲，并可能帶來(lái)慢性疾病危及健康。應(yīng)采用均衡飲食及漸進(jìn)式的增加食量，避免強(qiáng)迫性的供給，破壞食欲。

　　3、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：定時(shí)定量，少量多餐，細(xì)嚼慢咽少吃多餐，但不要增加每餐的飯量。因?yàn)樯聿南莸娜舜蠖嗄c胃功能較弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良。可以把每天的進(jìn)餐次數(shù)改為4~5餐。

　　4、改變進(jìn)餐的程序：先吃濃度高，營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，再吃其它食物食物以易消化、高蛋白、高熱量為原則，用循序漸進(jìn)的方式逐步提高各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如雞肉、魚(yú)片、綠色蔬菜、海參、黃油、奶油等。

　　5、選擇適度烹調(diào)的食物選擇經(jīng)適度烹調(diào)的食物，如：蒸、燉、鹵、炒、煮等。

　　6、吃你想吃的東西，以促進(jìn)提高食欲于“增肥”計(jì)劃初期，可選取一些你想吃的菜系，以刺激久久處于萎靡狀態(tài)的食欲。

　　7、除了正規(guī)的用餐外，應(yīng)該適量地吃些零食平時(shí)不妨在伸手可及的地方放一些含有一定熱量的零食，都能輔助身體攝入更多的熱量。