前不久，我和老伴在鄉下集市上，看見有小女孩拎著籃子在賣枸杞頭，“賣嫩嫩的枸杞頭了，賣了買梔子花戴啊！”我問怎么賣，小女孩答：“四塊五毛一斤。”老伴驚嘆：“枸杞頭這么貴啊？今天踏青時，漫山遍野到處都是啊！”

　　枸杞樹是一種枝干帶刺、虬曲多枝的低矮灌木，春暖花開時節，枸杞樹便生長出嫩芽來，這嫩芽就叫枸杞頭。這時的枸杞頭最嫩，輕輕用手指折斷就能沁出汁水來。枸杞頭、薺菜、馬蘭頭并稱為“春野三鮮”。李時珍在《本草綱目》中說：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”吃枸杞頭實際上是吃春，把春意嚼在齒間，口齒噙香，這香是麻油的香混著嫩葉嫩莖的清香，不過這清香中微有苦味，隱隱約約的，像一個小女子恰到好處的嬌嗔，惹人愛憐。

　　枸杞頭含有維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸等，其味苦性寒，具有補虛益精、清熱止渴、祛風明目的功效，可涼拌、煲湯、做餡、炒肉吃。每年春暖花開時節，枸杞頭最嫩，口感最佳。因為枸杞頭不是四季可得之物，只有在春季才會萌芽，所以特別珍貴。

　　“人間有味是清歡”，東坡居士的這句話極合我意，可以說是我的飲食宗旨，清中品味，清中得歡，在他的眼里，枸杞頭也是好滋味的。密州受災時，任太守的他“日與通守劉廷式循古城廢圃求杞菊(枸杞頭與菊花苗)食之，捫腹而笑”。《紅樓夢》里的寶釵和探春兩位饞嘴大小姐，山珍海味吃膩了，非要弄個油鹽炒枸杞芽兒吃。

　　古代醫家對枸杞頭的食養功效有頗多稱贊，如《藥性論》載：“枸杞頭能補益諸精不足，易顏色，變白，明目，安神”；《食療本草》載：“其堅筋耐老，補益筋骨”，都說明枸杞頭有延緩衰老的作用。枸杞頭常用于治療發熱頭暈、口干煩渴、高血壓頭昏腦漲、熱毒瘡癤、目赤腫痛、紅眼病、夜盲癥、翳障目暗、視物昏花、視力減退等癥。總之，枸杞頭是功效諸多的良藥。下面推薦幾款巧用枸杞頭治病療疾的驗方，以饗讀者。

　　眼澀痛有翳者，可取枸杞頭、車前草各100克，煮熟食用。

　　急性眼結膜炎患者，可取枸杞頭50克，雞蛋1只，稍加調味品，煮湯，每日服1次。

　　腰膝酸痛、陽氣衰弱者，可取枸杞頭500克，羊腎1對，米100克，加蔥等調味品煮粥食用。

　　將鮮枸杞頭、鮮薺菜各250克洗凈，放入溫開水中浸泡15分鐘，取出切碎，打成漿汁，紗布過濾取汁，用小火煮沸，上下午分服，具有養陰平肝的功效，常用于治療陰虛陽亢所致的經前頭痛。