大家熟知，乳制品是補鈣首選，而談到鈣就聯想到骨骼健康。人體中的鈣絕大多數處于骨骼和牙齒中，但還有1%左右以游離狀態存在，數量雖少卻有著重要的生理功能。這其中之一便是抑制腦神經興奮異常，鈣充足時人即使遇到較強的精神刺激也能泰然處之，如果缺鈣可出現血壓升高、精神緊張、煩躁易怒。

　　除了鈣的作用，乳品中富含的色氨酸在體內可轉化為一種叫做“血清素”的物質，血清素能作用神經，使人感到安寧和放松，促進情緒的穩定，幫助控制人體的憤怒感和攻擊性，增強注意力和記憶力。因此，如果人體內的血清素充足，就容易做到“每臨大事有靜氣”。同時，色氨酸和血清素能促進“睡眠因子”褪黑激素的合成，從而有利于提高睡眠質量。奶品有鎮靜安眠的作用，人們傳說的喝牛奶有助于睡眠，其道理在此。