日本大阪市立大學附屬醫院研究人員發現，每天喝一杯以上現煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能，該研究成果發表在2013年12月11出版的美國學術期刊《公共科學圖書館?綜合》上。

　　大阪市立大學附屬醫院就376名20~80歲的C型慢性肝炎患者，對其ALT酶數量變化（ALT酶數量會隨肝細胞受到傷害而增加，通常用作肝功能指標）與喝咖啡頻度之間的關系做了調查。結果顯示，持續1年每天喝一杯以上現煮咖啡的患者，與不喝的相比，多數人ALT酶的數值維持在正常范圍內。并且喝咖啡的量越大，護肝效果越顯著。研究人員同時發現，喝罐裝咖啡飲料、速溶咖啡以及無咖啡因咖啡均無相應護肝效果。