日前，伊朗一項新研究發現，每天吃1茶匙（約合3克）孜然粉可有效幫助減少體內脂肪和降低膽固醇水平。

　　新研究中，伊朗沙希德醫科大學研究人員對88名超重或肥胖女性參試者進行了研究。參試者被隨機分為兩組，在3個月的研究期內，兩組參試者都接受營養咨詢，每天都減少500千卡的熱量攝入。但是，一組每天吃3克孜然粉（加入酸奶中食用）。另一組喝不含孜然粉的等量酸奶。試驗結束時，研究人員發現，與對照組參試者相比，吃孜然組參試者平均多減去3磅（約合1.36公斤），體內脂肪減少14.64%，幾乎是對照組（4.91%）的3倍。研究人員還發現，吃孜然組參試者體內甘油三酯和“壞”膽固醇水平分別降低了23%和10%，其降低幅度遠遠高于對照組。

　　研究人員指出，孜然有助于降脂減肥，與其中富含的植物甾醇關系密切。孜然不僅可用于燒烤，還可在炒菜時加入。