臭豆腐是用屎做成的？前幾天，這個疑問讓全國網友炸開了鍋！不明覺厲，難道以前吃的臭豆腐，都是在吃翔嗎？

　　不過幸好，食品公司給出了官方回應，臭豆腐有屎這件事是一個謠言，包裝配料中注明的屎，只是網友PS惡搞捏造而成的。所以，我們以后還是可以放心地、愉快吃臭豆腐。

　　不過，講起臭豆腐，人們總會覺得奇怪，為何臭豆腐聞起來臭，吃起來卻香的？難道真的用糞水加工過？

　　糞水加工臭豆腐，可能嗎？

　　放心吧！這是絕對不可能的！因為從技術上來講，單獨用糞水浸泡豆腐是無法做出人們喜愛的“臭味”的，雖然同樣是臭，但翔之臭，與豆腐之臭，有著天差地別！

　　而臭豆腐的制作，是用臭鹵水浸泡發酵而成的，所謂臭鹵水，就是用稻草、肉類、菜心、冬瓜、花椒、竹筍等食材進行自然腐敗、發酵而成的，其中衍生出的復雜微生物群，能生成氨以及硫化合物等物質，散發出獨特臭味。

　　臭豆腐雖好吃，但有安全隱患

　　吃豆腐口味重，吃起來香，許多人都喜愛。然而，抽鹵水浸泡出來的臭豆腐，還是不建議多吃，因為臭鹵水在發酵過程中，所衍生出的生物種類，普通商販是無法把控的，所以我們吃下去的臭豆腐，有可能會含有某些對健康有害的病菌！另外，制作臭豆腐的小作坊，為了節約成本，通常會使用劣質的原材料進行臭豆腐的制作，食品的衛生情況無法得到保證！

　　吃臭豆腐，要懂得選！

　　1、聞味道

　　如果臭豆腐聞起來有一股濃濃的刺鼻味道，引起鼻腔不適的，千萬別買！正常的豆腐雖然臭，但鼻腔不會產生排斥反應。

　　2、看水

　　如果浸泡臭豆腐的水發黑，而且有紅褐色沉淀物，則不建議購買。

　　3、看豆腐

　　撕開臭豆腐，如果是正宗的臭豆腐，那么里面的顏色會比較暗，品嘗一下會很入味；而如果臭豆腐里面顏色發白，味道也很淡，那么就不建議再吃。