中醫上認為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效。兒童日常飲食應當吃些胡蘿卜。

　　兒童體內如果缺乏維生素A，可能會誘發呼吸道疾病。同時，維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。而胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在體內可轉變成維生素A，對促進嬰幼兒的健康生長發育及維持正常視覺功能都有十分重要的作用。

　　胡蘿卜可以搭配一些食材一起做給寶寶吃，促進寶寶的身體健康，增加寶寶營養。

　　胡蘿卜雞蛋粥

　　食材：胡蘿卜半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。

　　做法：

　　1、先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮；

　　2、把胡蘿卜去皮切成細丁，放在鍋里與白米一起煮；

　　3、待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點點鹽即可。

　　蝦皮胡蘿卜煎餅

　　食材：雞蛋1個，胡蘿卜1根，蝦皮1把，蔥1根，面粉、鹽、油適量。

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎末，加蝦皮、雞蛋、少量油及適量鹽，拌勻待用；

　　2、將面粉沖入適量開水和面，搟成若干個團片，兩片中夾入拌好的蝦皮，胡蘿卜，做成面餅；

　　3、熱鍋里放油，將面餅放入鍋中，煎至兩面全黃即可。