昨天在超市買蔬菜的時候遇上一個朋友，她告訴我小孩不愛吃蔬菜。她指的這個蔬菜是一些綠葉菜。不太愛吃蔬菜是小孩們共同的缺點，確切的說是有點偏食。怎么辦？　　現在偏食的孩子很多，要么肉吃得少，要么菜吃得少。我們講平衡膳食，營養均衡才能健康，特別對處于生長發育期的孩子更重要。但孩子如果不愿意吃菜，從谷類上如何彌補一些呢?！　『⒆硬辉敢獬允卟?，非常容易維生素C缺乏。

　　這樣我們可以從薯類食物上做些補充。像土豆、地瓜，維生素C含量在蔬菜中也是很高的，處在中上水平。所以不愿意吃菜的孩子要增加薯類攝入量，特別土豆，孩子都喜歡吃，這樣給孩子多做幾次，而且土豆其他營養也很豐富，也可補充蔬菜吃得少的不足。再就是給孩子經常吃些地瓜也不錯。

　　孩子不喜歡吃菜，膳食纖維容易缺乏，而膳食纖維不足會導致兒童肥胖、高血脂。

　　所以，補充蔬菜的孩子一定增加粗雜糧的攝入，因為各種粗雜糧膳食纖維都比較高。而地瓜和土豆膳食纖維也很高，對預防便秘，腸癌非常有益。其他如玉米、燕麥、糙米等也都不錯。

　　可以從烹飪方法上想些辦法。

　　1.像很多不愿意吃菜的孩子，但喜歡吃帶餡的食物，對于這類孩子，我們可以給孩子做些餃子、包子等，但要多放幾種蔬菜，比如說一次放兩三種，像大頭菜、白菜、韭菜、香菇、胡蘿卜、洋蔥等，都可以包到這些帶餡兒食物中。最好是現吃現包，速凍的一些餃子，就肉類保存還可以，蔬菜營養素會流失更多，營養價值下降。其實為什么孩子都比較喜歡吃這類食物，就是餃子同時含有菜和肉，比較香，所以，菜也就愿意吃了。