雙乙酰是爆米花中的一種常用配料。它還用于糖果、焙烤食品、寵物食品、人造黃油、快餐和各種零食中，能讓這些食品帶有一種明顯的黃油味道。

　　以前，人們認為雙乙酰是一種安全的食品添加劑，然而今年3月發(fā)布的一項毒理學(xué)報告顯示：生產(chǎn)爆米花的工人如果經(jīng)常接觸含有雙乙酰的人造黃油香料，會增加他們患上肺病的風(fēng)險，雖然少見，但卻是致命的。同時，研究人員在美國化學(xué)學(xué)會新聞發(fā)布會上宣稱：每天都接觸這種化學(xué)物質(zhì)的食品加工工人患上老年癡呆癥的幾率也會增大。