有些人把酸奶煮開再喝，怕不衛(wèi)生，其實在選擇酸奶時，就要注意安全衛(wèi)生，千萬別喝過期或劣質的。符合衛(wèi)生標準的酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的營養(yǎng)體，煮開以后，活菌體就變成死菌，當然就失去了特有的保健功效。

　　炎炎夏日，從冰箱里取出一瓶新鮮酸奶來喝，那真是又保健又涼爽愜意。現(xiàn)在許多商家把生意做到社區(qū)里，做到家門口，給百姓生活帶來了許多方便。天天喝不同品牌的酸奶，成了許多人的習慣。

　　酸奶營養(yǎng)價值較高，而且含有健康的嗜酸乳桿菌，有不錯的保健功效。但是喝酸奶有哪些講究呢?營養(yǎng)專家告訴我們飲用過多的酸奶會造成營養(yǎng)物質過剩，還可能引發(fā)代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多，會導致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調，而出現(xiàn)腸道疾病。

　　有些人喜歡空腹時喝酸奶，這不太科學。嗜酸乳桿菌的存活是與胃腸道中的pH(酸堿度)相關的。空腹時，胃液的pH一般在2左右，而嗜酸乳桿菌在pH5以上的環(huán)境中才能良好生長，pH在2以下則難以存活，喝進去的酸奶就達不到保健功效。所以最好在飯后2小時以內，胃液中的pH升至5左右，喝了最有效。

　　有些人把酸奶煮開再喝，怕不衛(wèi)生，其實在選擇酸奶時，就要注意安全衛(wèi)生，千萬別喝過期或劣質的。符合衛(wèi)生標準的酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的營養(yǎng)體，煮開以后，活菌體就變成死菌，當然就失去了特有的保健功效。

　　另外，喝酸奶的同時最好不要吃藥，特別是抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸乳桿菌被殺滅或降低其活力。

　　嬰幼兒的腸胃嬌嫩，也要少喝或不喝酸奶，以防腹瀉。