新聞背景

　　近日有市民反映，沃爾瑪超市銷售的一種火鍋肉片未標(biāo)注肉品種類。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“無名肉片”流入沃爾瑪在沈陽的多家超市，銷售人員自曝稱，無名肉片里含有鴨肉。工商部門表示，商家未明示肉品種類，侵犯了消費者的知情權(quán)。

　　沃爾瑪違法銷售“無名肉片”事件被曝光后，昨日沃爾瑪公司向本報發(fā)來回應(yīng)稱，出于對消費者的負(fù)責(zé)，沈陽沃爾瑪已暫時對相關(guān)商品進(jìn)行下架，沃爾瑪正在積極了解和核實有關(guān)該商品標(biāo)簽情況。

　　這種“無名肉片”到底是什么做的，都銷往哪里了呢？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沈陽部分火鍋店的羊肉片并不那么讓人放心。

　　記者走訪

　　火鍋店承認(rèn)不是“100%羊肉”又改口

　　昨日16時許，本報記者探訪位于沈陽市大東區(qū)一家“涮你喜歡”自助火鍋店。

　　火鍋店冷柜中擺放著供顧客選用的“羊肉片”，色澤與普通羊肉并無明顯不同。記者在火鍋店消費過程中，店面工作人員多次強(qiáng)調(diào)店面銷售的羊肉片為100%羊肉片。

　　不過記者發(fā)現(xiàn)，上述“羊肉片”在放入鍋中前，用筷子輕撥，肉片中間的白色脂肪與紅肉相間部位就會輕易分開。

　　“羊肉片”放入鍋中后，脂肪與瘦肉則完全分離。記者品嘗發(fā)現(xiàn)，肉片肥瘦兩部分的實際口感截然不同：脂肪部分有濃烈的羊膻味道，而瘦肉部分不僅沒有任何羊肉特有的膻味及細(xì)膩紋理，口感也與禽類肉質(zhì)相似。

　　面對記者對“羊肉片”品質(zhì)的質(zhì)疑，“涮你喜歡”自助火鍋店店面值班負(fù)責(zé)人解釋稱，店面銷售的羊肉由公司統(tǒng)一配送，里面肯定有羊肉，但不是“100%羊肉”，其肉品質(zhì)量保證安全，“不少火鍋店都是這樣，又不是我們一家?！?/p>

　　當(dāng)記者詢問是否可以提供相關(guān)肉品的檢驗檢疫票據(jù)時，這名負(fù)責(zé)人猶豫片刻后又否定了前述說法：“我們賣的是100%的羊肉，不然的話我們也不可能說是羊肉啊?！?/p>

　　不過，該負(fù)責(zé)人從柜臺下拿出厚厚一摞資料，經(jīng)翻閱查詢并未找到涉及羊肉的肉品檢驗檢疫合格證明。

　　截至記者截稿時，“涮你喜歡”自助火鍋店仍未提供羊肉的檢驗檢疫合格證明。

　　昨日下午，記者還來到陵東街上的三只熊火鍋店，點了一盤羔羊和一盤新西蘭羊肉。記者發(fā)現(xiàn)，肉的顏色較暗，紅白兩種顏色分明，聞起來沒有羊肉的膻味，口感也與羊肉相差較遠(yuǎn)?！斑@盤羔羊肉是不是純羊肉？”面對記者的追問，服務(wù)員三緘其口。

　　業(yè)內(nèi)報料

　　一些小火鍋店用“復(fù)合羊肉”

　　沈陽一家火鍋連鎖企業(yè)的總經(jīng)理龍先生說，現(xiàn)在大品牌火鍋店和一些大型連鎖火鍋店都比較正規(guī)，而一些小火鍋店為了節(jié)約成本是在用“復(fù)合羊肉”?！皬?fù)合羊肉”通常是按照一定標(biāo)準(zhǔn)用鴨肉和羊肉配比?！捌鋵崜进喨獾幕旌涎蛉馐窃试S的，只是在銷售時要注明?！饼埾壬f。

　　但記者走訪多家火鍋店，并沒有發(fā)現(xiàn)哪家火鍋店在明顯位置上標(biāo)注“復(fù)合羊肉”字樣，在菜牌上寫的都是羔羊、羊排肉、新西蘭羊肉、羊排等字樣。被問及羊肉是否純時，部分店主保持沉默。