在研究中，研究人員選取了141名2性糖尿病患者，分成兩組。其中一組食用采用芥花油制成的面包；另一組食用全麥面包。結(jié)果顯示：前一組患者的血糖水平和低密度脂蛋白含量得到了明顯降低，特別是在糖化血紅蛋白值最高的病人中最為顯著。

　　對于心腦血管病、糖尿病等患者，每日食用飽和脂肪酸含量低的烹飪油至關(guān)重要。在6月17日舉辦的中加農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易會上，加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品部部長格里?里茲也指出：“加拿大雙低油菜作物可以生產(chǎn)出世界上最健康的植物油之一芥花油，并在中國進行壓榨和經(jīng)銷，是中國人廚房烹飪的理想選擇。”科學研究證明，每天只需用1.5湯匙的芥花油替代飽和脂肪酸，有助降低心臟病的發(fā)病風險。