在12月2日-6日于澳大利亞墨爾本召開的國際糖尿病聯盟大會上，法國癌癥研究所（GustaveRoussyInstitute）的GuyFagherazzi發表一項研究結果稱，根據對法國女性約66000人長達14年的跟蹤調查，吃酸度高的食物的小組糖尿病發病風險增加了約60%。這項研究的詳情已于11月14日發表于美國醫學雜志《糖尿病學》（電子版）上。

　　對非肥胖人群影響大

　　Fagherazzi表示，他們的小組以法國女性66485人為對象，從1993年到2007年進行了追蹤調查。在研究開始時，根據參加者自己登記的內容，計算其酸性、堿性的比例并得出兩項分數結果，在此基礎上討論其患糖尿病的風險。

　　計算結果發現，兩項分數越高（即酸性度越強）患糖尿病的風險就越大，將分數劃分為四組后，分數最高的一組患糖尿病的風險是分數最低的一組的約1.6倍。

　　另外，從BMI指數來看，肥胖（BMI＞25）人群因酸性食物而導致的糖尿病風險為1.28倍，體重偏輕或普通體重的人群（BMI＜25）因酸性食物導致糖尿病的風險為1.96倍。可以看出，食物酸性對非肥胖人群的負面影響更大。

　　Fagherazzi根據研究結果認為，飲食的酸堿性與二型糖尿病的發病風險息息相關。他表示，在飲食的推薦上，不應當只推薦特定食品，而應該針對人群的體質推薦酸堿度平衡的飲食。另外，肉類、魚蛋類、大米等谷類都被認為是酸性食品。