“排毒果蔬汁”真有這么神嗎？為此，《生命時報》采訪業內權威專家，為你揭開“排毒果蔬汁”的真面目。

　　受訪專家

　　北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生

　　美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士云無心

　　“排毒果蔬汁”受熱捧

　　記者在搜索引擎里輸入“排毒果蔬汁”，首先映入眼簾的是各品牌“排毒果蔬汁”的官網鏈接，“輕斷食不傷身”“歐美高端冷壓技術、全國冷鏈宅配”、“排毒果蔬汁是一種新型的健康排毒概念”等宣傳語讓人忍不住想點進去。

　　搜索結果中，幾乎全是對“排毒果蔬汁”的褒獎或者介紹其做法，質疑的聲音卻很少。

　　某著名購物網站上的“排毒果蔬汁”更是五花八門，有產自浙江、廣西等地區的，還有號稱從韓國、瑞士等進口的。

　　大部分店鋪都在首頁廣告中打出“排毒”“美容”“減肥”等字眼，且標榜無添加、鮮榨冷鏈配送。

　　在購物網站上，排毒果蔬汁也是好評如潮，“要的就是這個效果”“都說瘦了”等字眼常常出現。

　　記者發現，絕大多數“排毒果蔬汁”都打著“輕斷食”的理念，因此很多也被稱為“輕斷食果蔬汁”。

　　據了解，這些果蔬汁必須要按“療程”飲用，每天一般喝6瓶，不同果蔬配方安排在不同的時段飲用。不同品牌的果蔬汁配方稍有差異，每瓶飲用間隔不超過兩小時。這些果蔬汁售價都不低，3天的量一般要300元到600元。

　　“有效”實是副作用

　　“排毒果蔬汁”真像網友說的那么有效嗎？美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士云無心指出：

　　目前來說，并沒有科學證據支持果蔬汁具有排毒功效。至于很多人感覺“有效”，則很可能是一些副作用。

　　首先，有的果蔬汁中含有大量果糖，會讓果糖不耐受的人出現腹瀉。

　　其次，還有一些果蔬汁因為衛生不合格，也導致腹瀉。

　　最后，這些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質和脂肪，熱量低不足以支持人體的正常需求。

　　在這種營養不良的食譜下，可能出現低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、惡心等癥狀。這本來是副作用，但很多實踐者也把它們當作了“排毒”的表現。

　　北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生表示，輕斷食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁，含的最主要的物質是水分，能量較低，還有些膳食纖維，除了缺乏蛋白質、脂肪，微量營養素的量也不足。

　　用輕斷食果蔬汁替代一日三餐，由于能量攝入少了，確實能減輕體重，但同時增加了其他營養素攝入不足或缺乏的風險。偶爾為之，問題不大，經常使用，首先會引起營養攝入不足，然后會給機體健康帶來危害。

　　輕斷食，用的合適是通過限制食物的攝入減輕體重；用的過了，就不僅僅是斷食了，斷的就是營養和健康了。

　　營養不夠，反傷人體“排毒系統”

　　云無心指出，人體本身就有完善的“排毒系統”，人體的皮膚、呼吸系統、消化系統是一道防線，把許多有毒有害的物質擋住，防止它們進入體內。而免疫系統則能識別侵入體內的外來物質，并把它們消除。

　　肝臟和腎臟則是過濾系統，把進入血液和人體代謝產生的廢物濾掉。要想“排毒”，需要的是讓這套系統運轉良好?！芭哦竟咧笔菭I養不良的食譜，無法提供人體所需要的物質和熱量――身體系統都無法正常運轉，更不用說“排毒系統”了。

　　總體來說，全面均衡的營養、適當的總熱量、適度的身體活動，是讓身體“排毒系統”運轉良好的保障。

　　只要身體處于良好的營養狀態，就不需要額外的食譜或操作去“排毒”。如果身體都處于病態，如營養不良或營養過剩，那什么樣的“排毒法”都無能為力。