說到癌癥，對女性影響最大的癌癥莫過于乳腺癌、卵巢癌與子宮頸癌。前段時間，好萊塢女星安吉麗娜?朱莉因攜帶乳腺癌易感基因毅然決定切除雙側乳腺的做法在國際上掀起了軒然大波，針對乳腺的關心再次被推向高潮。在乳腺癌預防和乳腺保養的過程中，飲食習慣與乳腺健康之間存在密不可分的聯系，很多女性朋友都想知道：吃什么才能預防乳腺癌呢？吃什么會傷害乳腺呢？喝咖啡喝豆漿對乳腺到底是好是壞呢？在由廣東省保健協會主辦的《嶺南健康大講堂》上，廣東省人民醫院乳腺科主任廖寧向女性朋友們介紹了飲食與乳腺保護的關系。

　　指導專家：廣東省人民醫院乳腺科主任廖寧

　　酒精能“毀乳”，喝酒女性乳腺癌發病率高

　　廖寧主任指出，一項在歐洲進行的研究證明，無論是紅酒、啤酒、烈酒，只要是含有酒精的飲料，都會不同程度地提高乳腺癌發病率?？傮w來說，高劑量飲酒乳腺癌風險增加27％；低劑量飲酒乳腺風險增加14％。研究結果顯示，每天飲一次酒，酒精攝取量小于或等于12.5克，乳腺癌發病率可增加4％；天天喝酒，酒精攝取量大于12.5克，乳腺癌發病率可增加40％～50％。為什么酒精會導致乳腺癌高發？她解釋稱：“女性體內雌性激素水平與乳腺癌風險相關，乳腺中存有跟酒精代謝相關的酶，身體中代謝不了的酒精可使雌激素受體發生變化，增加雌激素水平，改變乳腺的細胞周期。”因此，她不建議女性喝酒，尤其是乳腺癌的高危人群，如晚婚晚育、有母系家族乳腺癌遺傳史、乳腺不典型增生者更要避免喝酒，哪怕只喝一點點。

　　豆漿海帶能“保乳”，多吃能防乳腺癌發病

　　2010年，一項在韓國進行的研究表明，女性多吃海帶能夠有效降低乳腺癌的復發風險，研究人員把362例30～65歲的乳腺癌病人分為兩組，一組吃海帶，另外一組不吃。每天攝取新鮮海帶36克（或干海帶2克），兩年后發現，海帶能降低乳腺癌復發風險達52％。

　　網絡上瘋傳一則消息稱“女性長期喝豆漿會導致乳腺癌，因大豆含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高風險因素之一”，這句話是不是有道理的呢？廖寧主任指出，這種說法不科學，實際上，多喝豆漿反而能夠有效降低乳腺癌的發病風險，還可以降低乳腺癌患者的復發風險。她指出，所謂的植物雌激素和人體的雌性激素是不同的，植物雌激素與乳腺癌之間沒有直接關系。2012年，美國和中國的專家聯合調查了9154例乳腺癌病人，結果發現每天喝豆漿大于10毫克的這一組與不喝豆漿的那一組在乳腺癌的死亡率上沒有區別，但每天喝豆漿大于10毫克的那一組乳腺癌的復發率明顯降低。

　　咖啡導致乳腺癌發病率增高？尚無明確證據

　　網絡上有很多關于咖啡的報道，其中不乏咖啡對女性乳腺傷害的文章。廖寧主任指出，國際上針對咖啡和乳腺的研究有很多，但爭議很大，一部分研究認為咖啡會傷害乳腺，但另一部分研究認為咖啡可以保護乳腺。2006年曾有研究認為紅茶（含咖啡因）對乳腺小葉組織有保護作用，但2008年，美國哈佛大學經過22年隨訪發現，紅茶、咖啡中的咖啡因，跟絕經后的乳腺癌風險有相關性。每天喝4杯以上的咖啡，可使絕經者的乳腺癌發病率增加6％，若有乳腺癌家族基因突變情況，可使乳腺癌的發病率增加69％。因此，廖寧主任認為在目前存在爭議的情況下，女性每天喝咖啡最好不要超過六杯，紅茶也最好不要長期大量飲用，但建議多喝綠茶，因為綠茶是國際公認能夠有效抗癌的茶飲料。

　　多吃維生素能防乳腺癌？只有維生素A有效果

　　很多人認為，多吃維生素就能夠有效預防乳腺癌，但廖寧主任指出，這是一個誤區，因為在龐大的維生素家族中，只有維生素A被證明具有降低乳腺癌發病風險的效果，而其他的維生素對于乳腺是有害還是有益目前尚不明確。另外她指出，維生素D雖與乳腺癌無直接關聯，但被認為能降低7％的死亡率，個別研究認為它對預防預后兇險的癌細胞有益。最后她提醒女性朋友們，想要發揮維生素的積極作用，需要特別注意的是維生素不是吃得越多越好，必須注意攝取維生素的量不能超標，維生素A的量為3000～10000IU。